Bolla
Recioto Valpolicella Classico 0.5L 2021
| Denominación | DOCG Recioto della Valpolicella Classico |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | 30% Rondinella, Corvina, Corvinone |
| Crianza | Aproximadamente 12 meses de crianza en barrica |
- Denominación: Recioto della Valpolicella Classico DOCG, cosecha 2020, Véneto
- Formato y graduación alcohólica: botella de 0,5 L; 13,5% vol
- Método de producción: uvas pasificadas hasta marzo; fermentación detenida, elevada dulzura
- Perfil sensorial: color rubí intenso; notas de ciruela, cereza, uva pasa, cacao y vainilla
- Servicio y maridajes: 14-16°C; perfecto con tartas, sbrisolona y chocolate negro 70%
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Recioto della Valpolicella Classico con Denominación de Origen Controlada y Garantizada de Bolla es un envolvente vino tinto de postre del Véneto, envejecido en barricas. Este vino dulce tinto nace de una mezcla de variedades autóctonas, como Corvina Veronese, Corvinone y Rondinella, y se presenta con un color rubí intenso con reflejos violáceos, mostrando una textura cremosa y aterciopelada. Su dulzura natural está armoniosamente equilibrada por una fresca acidez que asegura un final limpio. Rico en recuerdos a fruta madura, es un excelente vino de meditación, ideal para disfrutar con tartas de mermelada o chocolate negro.
¿De dónde procede?
Este vino firmado por Bolla nace en el Véneto, en el corazón del Recioto della Valpolicella Classico. Los viñedos se encuentran en San Pietro in Cariano, una zona de Verona históricamente dedicada al pasificado. La gestión agronómica se centra en los racimos más sanos, capaces de mantener la acidez adecuada durante los largos meses de sobremaduración. La pertenencia a esta zona histórica confiere al vino una identidad territorial inconfundible.
¿Cómo se produce?
La producción comienza con una vendimia tardía en octubre, seguida de un lento pasificado en interior que se prolonga hasta marzo para concentrar los azúcares. La vinificación incluye una maceración en frío y una fermentación muy lenta, interrumpida espontáneamente para preservar la dulzura de la fruta. El vino madura después durante unos doce meses en barricas, afinando su suavidad. El resultado es un bouquet persistente y elegante, caracterizado por notas de cereza, ciruela en licor y pasas, con intensos aromas de cacao, vainilla y especias dulces.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
14 -16 °C
Longevidad:
Más de 25 años
- Año de inicio: 1883
- Enólogo: Christian Zulian
- Botellas producidas: 9.000.000
- Hectáreas: 185
Su espíritu pionero y su gran voluntad permitieron la creación de la primera finca familiar. En casi medio siglo de actividad, la familia Bolla consiguió exportar a más de diez mercados diferentes después de la segunda guerra mundial. El 13 de abril de 1953, cuando Alberto Bolla cumplió 80 años, los hijos y los nietos le dieron una sorpresa al abuelo: Amarone Bolla Riserva del nonno, añada 1950. Fue, precisamente, a partir de esta buena intuición que empezó la suerte del Amarone, que es el emblema por excelencia del territorio de Valpolicella. De hecho, los hermanos Bolla fueron los primeros en comercializar este vino.
"Orgullo del pasado, pasión por el futuro", he aquí el lema de la familia Bolla que resume perfectamente el respeto por la tradición y el empuje hacia la innovación, requisitos indispensables para poder conservar la calidad a lo largo del tiempo de acuerdo con las necesidades del consumidor. Mientras tanto, también el mundo del cine contribuyó al éxito de los vinos Bolla en los años de la Dolce vita.
Entre 2006 y 2009 Gruppo Italiano Vini se hizo con la bodega llevando adelante la producción de los vinos Bolla y convirtiéndose en el distribuidor de la marca en todo el mundo. Hoy en día se conservan los valores originarios y la filosofía de la familia Bolla, interpretando los conceptos de calidad y de excelencia que hacen de Bolla una bodega con un gran presente y una gran alma. Leer más
| Nombre | Bolla Recioto Valpolicella Classico 0.5L 2021 |
|---|---|
| Tipo | Tinto vino de pasas dulce |
| Denominación | Recioto della Valpolicella DOCG |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 30% Rondinella, Corvina, Corvinone |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Bolla |
| Origen | San Pietro in Cariano (VR) |
| Cosecha | Vendimia tardía en octubre |
| Fermentación | Más de un mes |
| Técnica de elaboración | Appassimento: uvas dejadas a secar en interiores tras una vendimia tardía hasta marzo; fermentación interrumpida para mantener un alto residuo de azúcar. |
| Vinificación | En comparación con el Amarone, se seleccionan uvas con características diferentes, más ricas en azúcares, acidez y color, sanas y de racimos sueltos, adecuadas para una sobremaduración con tiempos de pasificación más largos. La fermentación alcohólica es muy lenta y dura en total más de un mes, con 10 5 días de maceración en frío para una mejor extracción de color y precursores aromáticos; se detiene espontáneamente a 13 4% vol. con un residuo de azúcar superior a 100 g/l. A continuación, sigue un envejecimiento de unos 12 meses en barrica, donde tiene lugar la fermentación maloláctica. |
| Crianza | Aproximadamente 12 meses de crianza en barrica |
| Acidez total | 6.3 gr/L |
| PH | 3.4 |
| Azúcar residual | 100.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |