Bric Cenciurio
Barolo 2021
| Denominación | DOCG Barolo |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 15.0% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| Crianza | Envejecido en grandes barricas según la tradición. |
- Denominación y uva: Vino tinto tranquilo DOCG del Piamonte, elaborado con uvas Nebbiolo
- Perfil sensorial: Notas de frutas negras, equilibrio, taninos estructurados, final armonioso
- Crianza tradicional: Vinificación y crianza en grandes barricas para obtener taninos bien definidos
- Modo de servicio: Decantar durante una hora para resaltar la intensidad y la persistencia gustativa
- Maridaje: Ideal con carnes rojas, caza y quesos curados; 93 ptos. James Suckling
Descripción
Qué tipo de vino es
El Barolo Bric Cenciurio es un vino tinto tranquilo con Denominación de Origen Controlada y Garantizada del Piamonte, obtenido exclusivamente de uvas Nebbiolo. En la copa revela un color rojo clásico, acompañado de precisos matices de frutas oscuras que anticipan un trago de gran equilibrio. En boca, la trama tánica estructurada sostiene una prolongada persistencia gustativa, cerrando con un final armónico. Este perfil sensorial lo hace ideal para acompañar platos a base de carnes rojas suculentas, caza y quesos curados.
De dónde proviene
Las raíces de este tinto residen en la reconocida zona histórica de producción del Barolo, en el Piamonte. La expresión en la copa nace de una cuidada mezcla de uvas procedentes de viñedos situados a diferentes altitudes y con múltiples exposiciones. Esta diversidad agronómica de los suelos garantiza una compleja variedad de matices que se integran en una lectura sincera del territorio. El embotellado se realiza directamente en origen, protegiendo la identidad vitícola y la autenticidad de un paisaje de características únicas.
Cómo se produce
El proceso de elaboración incluye una cuidadosa vendimia de las uvas seguida de la fase de fermentación. Posteriormente, el vino se somete a un largo periodo de crianza en grandes barricas, un paso esencial que moldea los taninos y estabiliza el equilibrio gustativo, sin alterar el carácter de la Nebbiolo. Esta maduración asegura un sólido potencial de evolución en bodega. Para apreciar plenamente su perfil sensorial, se recomienda una decantación de aproximadamente una hora antes del servicio, con el fin de realzar su intensidad.
Historia y curiosidades
Fundada en 1996, la bodega familiar Bric Cenciurio rinde homenaje al Piamonte produciendo un Barolo DOCG fiel a su zona histórica de origen. Bajo la dirección del enólogo Alessandro Pittatore y con un respeto absoluto por la biodiversidad, las uvas cultivadas a diferentes altitudes se unen en una combinación armoniosa. El envejecimiento en grandes barricas y el embotellado en origen preservan las antiguas tradiciones del territorio, realzando el potencial de la añada 2021: un rigor cualitativo galardonado con nada menos que 93 puntos por James Suckling.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1996
- Enólogo: Alessandro Pittatore
- Botellas producidas: 70.000
- Hectáreas: 15
Partiendo de este viñedo, en 1990 Franco Pittatore y su cuñado Carlo Sacchetto, decidieron unir sus tierras en Barolo y en el Roero, para dar vida al sueño de producir vinos de alta calidad respetando la tradición. Un sueño, pero también un proyecto sólido, que hoy llevan adelante los hijos de Franco, Alessandro y Alberto, en los viñedos que poseen en Barolo, Castellinaldo y Magliano Alfieri. Su empeño en mantener vivas las buenas prácticas agrícolas aprendidas de sus padres y abuelos, perfeccionadas por sus estudios enológicos y su continua investigación, se traduce en salvaguardar el equilibrio natural de la Tierra.
El trabajo estrictamente manual, con el mismo cuidado y atención en cada viñedo, una parte de la tierra dejada al bosque, la renuncia a aumentar la producción para mantener la biodiversidad y un microclima ideal, son el signo concreto de un compromiso que continúa en la bodega, con el máximo respeto por la materia prima uva y sus tiempos naturales. Leer más
| Nombre | Bric Cencurio Barolo 2021 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Barolo DOCG |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 15.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Bric Cenciurio |
| Historia | y curiosidadesFundada en 1996, la bodega familiar Bric Cenciurio rinde homenaje al Piamonte produciendo un Barolo DOCG fiel a su zona histórica de origen. Bajo la dirección del enólogo Alessandro Pittatore y con un respeto absoluto por la biodiversidad, las uvas cultivadas a diferentes altitudes se unen en una combinación armoniosa. El envejecimiento en grandes barricas y el embotellado en origen preservan las antiguas tradiciones del territorio, realzando el potencial de la añada 2021: un rigor cualitativo galardonado con nada menos que 93 puntos por James Suckling. |
| Origen | Piamonte (zona histórica de producción de Barolo, Barolo, Italia) |
| Técnica de elaboración | Vinificación y crianza en grandes barricas |
| Vinificación | Vinificado y envejecido en grandes barricas siguiendo la tradición, con fermentación de las uvas Nebbiolo y posterior maduración/evolución en madera para una crianza prolongada. |
| Crianza | Envejecido en grandes barricas según la tradición. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |