Buvoli - L'Opificio del Pinot Nero
Metodo Classico Cinque Pas Dosé
| Denominación | VSQ |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| Crianza | Algunos vinos envejecidos en madera con el método Solera (barricas no llenas); larga crianza sobre lías durante muchos años |
- Variedad y estilo: Espumoso Método Clásico pas dosé elaborado exclusivamente con Pinot Noir
- Perfil aromático: Notas de fruta y levaduras, color amarillo dorado, burbuja fina y duradera
- Vinificación: Ensamblaje con parte en madera Solera, larga crianza sobre lías, sin filtrar
- Sabor: Frescura, salinidad y mineralidad, burbuja fina y persistente
- Maridaje y servicio: Recomendado con pescado magro y mariscos, temperatura 6–8 °C, 12,5% vol
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Buvoli Cinque Metodo Classico Pas Dosé es un espumoso de color amarillo dorado, auténtica expresión del Pinot Noir. En nariz fusiona armoniosamente aromas afrutados y notas de levadura, anticipando un perlage fino y persistente. Elaborado según el Método Clásico, ofrece un sorbo fresco, salino y caracterizado por una marcada mineralidad. La elección de no añadir licor de expedición lo convierte en el compañero ideal para mariscos, pescados magros y quesos, prometiendo a la vez una extraordinaria longevidad en bodega.
¿De dónde procede?
Este espumoso veneciano encarna la filosofía productiva de Buvoli, orientada hacia un riguroso enfoque ecológico y sostenible. Todo el proyecto gira en torno al Pinot Noir, variedad que en esta zona alcanza cotas de excelencia. Las características del territorio se reflejan en una frescura vibrante, que garantiza un trago salino y vertical. El esmero dedicado al trabajo en viñedo permite respetar el equilibrio natural y preservar íntegramente el carácter varietal de la uva.
¿Cómo se elabora?
La producción se realiza mediante el Método Clásico, partiendo de un cuidadoso coupage de vinos base. Una parte del coupage envejece en madera dentro de barricas sin llenar mediante el método Solera, un paso que enriquece notablemente la complejidad aromática. La refermentación en botella va seguida de una larga crianza sobre lías, fundamental para aportar estructura y solidez al vino. Embotellado sin filtraciones ni adición de azúcares, el espumoso expresa su identidad de forma pura y decidida. Se recomienda degustarlo a una temperatura de 6–8 °C.
Historia y curiosidades
Fundada en 2001 en Véneto, la bodega Buvoli L’Opificio del Pinot Nero firma el Cinque Metodo Classico Pas Dosé, un refinado homenaje al Pinot Nero en pureza procedente de agricultura ecológica. El enólogo Marco Buvoli crea un magistral ensamblaje en el que una parte de los vinos madura en madera mediante el fascinante método Solera en barricas incompletas. Este complejo proceso, unido a una larga crianza sobre lías y a la total ausencia de filtraciones, otorga al espumoso una expresión extraordinariamente auténtica, garantizando un excelente potencial de envejecimiento de hasta diez años.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 2001
- Enólogo: Marco Buvoli
- Botellas producidas: 20.000
- Hectáreas: 7
| Nombre | Buvoli Cinque Metodo Classico Pas Dose |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico espumoso método champenoise pas dosé |
| Denominación | VSQ |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Buvoli - L'Opificio del Pinot Nero |
| Historia | y curiosidadesFundada en 2001 en Véneto, la bodega Buvoli L’Opificio del Pinot Nero firma el Cinque Metodo Classico Pas Dosé, un refinado homenaje al Pinot Nero en pureza procedente de agricultura ecológica. El enólogo Marco Buvoli crea un magistral ensamblaje en el que una parte de los vinos madura en madera mediante el fascinante método Solera en barricas incompletas. Este complejo proceso, unido a una larga crianza sobre lías y a la total ausencia de filtraciones, otorga al espumoso una expresión extraordinariamente auténtica, garantizando un excelente potencial de envejecimiento de hasta diez años. |
| Origen | Véneto |
| Fermentación | Larga crianza sobre lías durante muchos años |
| Técnica de elaboración | Método clásico (pas dosé/dosificación cero); ensamblaje de vinos con algunos afinados en madera mediante el método Solera (barricas incompletas); larga crianza sobre lías; sin filtrar (cero filtraciones) |
| Vinificación | Espumoso elaborado con método clásico pas dosé (sin adición de licor de expedición); obtenido a partir de una mezcla de vinos, algunos envejecidos en madera mediante el método Solera (barricas incompletas); larga crianza sobre lías; sin filtrar (cero filtraciones). |
| Crianza | Algunos vinos envejecidos en madera con el método Solera (barricas no llenas); larga crianza sobre lías durante muchos años |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |