Kaltern Caldaro
Pinot Grigio 2025
| Denominación | DOC Alto Adige Pinot Grigio |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Pinot Grigio |
| Crianza | sobre lías finas durante 5 meses; envejecimiento parcial en grandes barricas de madera y en tonneaux; envejecimiento parcial en acero. |
- Aromas frutales y tostados: notas de pera y melón, almendra tostada y delicada vainilla
- Sabor fresco y cremoso: estructura con cuerpo, mineralidad sápida y largo final especiado
- Procedencia Alto Adige DOC: viñedos históricos de bajo rendimiento en Caldaro, altitud 250–300 metros
- Vinificación meticulosa: prensado suave, fermentación a 18 °C en acero y barrica
- Maridaje y servicio: ideal con pescado, mariscos y risottos de setas; temperatura 10–12 °C
Descripción
Qué tipo de vino es
El Pinot Grigio Soll de Kaltern es un blanco de perfil nítido, expresión de la prestigiosa denominación Alto Adige. Elaborado con uvas Pinot Grigio, expresa un estilo fresco y aromático de notable estructura. En nariz revela un buqué fragrante de pera madura y melón blanco, con matices de almendra tostada y vainilla. Fermentado y envejecido en depósitos de acero y barricas de madera, al paladar revela una textura cremosa y vivaz, asegurando una larga persistencia gustativa con un final elegante y ligeramente especiado.
De dónde procede
Las uvas proceden de viñedos históricos de bajo rendimiento situados en la zona de colinas de Caldaro, en laderas orientadas al noreste. Entre los 250 y los 300 metros de altitud, las cepas hunden sus raíces en suelos de arcillas calcáreas y gravas, fundamentales para el carácter sápido de la copa. La fuerte oscilación térmica entre los días calurosos y las noches frescas y ventiladas garantiza un desarrollo aromático preciso. La proximidad del lago mitiga el microclima, infundiendo al vino una vibrante huella mineral y una excelente tensión gustativa.
Cómo se elabora
El proceso comienza con la selección manual de los racimos y un delicado prensado suave de racimo entero. La lenta fermentación a temperatura controlada se realiza en depósitos de acero, grandes barricas de madera y tonneaux, favoreciendo la nitidez de los aromas y la redondez estructural. A continuación, se realiza una crianza sobre lías finas durante cinco meses, etapa fundamental para ampliar el abanico aromático y la consistencia en boca. El cuidadoso filtrado final devuelve un perfil seco y equilibrado, plenamente fiel a su territorio de origen.
Historia y curiosidades
Conocido también como Ruländer, el Pinot Grigio constituye una excelencia de la DOC Alto Adige, interpretada magistralmente por la bodega Cantina di Caldaro. La selección Soll nace de viñedos históricos de bajo rendimiento, cultivados entre los 250 y los 300 metros de altitud en laderas de colinas arcillosas y de grava. Bajo la dirección del enólogo Thomas Scarizuola, la añada 2025 ensalza la auténtica tradición vitivinícola de montaña. La beneficiosa influencia del lago y las óptimas oscilaciones térmicas otorgan al vino una inconfundible huella mineral, garantizando una cata fresca y elegante.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
12 - 14 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1900
- Enólogo: Thomas Scarizuola
- Botellas producidas: 4.000.000
- Hectáreas: 440
| Nombre | Caldaro Pinot Grigio 2025 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico tranquilo |
| Denominación | Alto Adige DOC |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pinot Grigio |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Kaltern Caldaro |
| Historia | y curiosidades Conocido también como Ruländer, el Pinot Grigio constituye una excelencia de la DOC Alto Adige, interpretada magistralmente por la bodega Cantina di Caldaro. La selección Soll nace de viñedos históricos de bajo rendimiento, cultivados entre los 250 y los 300 metros de altitud en laderas de colinas arcillosas y de grava. Bajo la dirección del enólogo Thomas Scarizuola, la añada 2025 ensalza la auténtica tradición vitivinícola de montaña. La beneficiosa influencia del lago y las óptimas oscilaciones térmicas otorgan al vino una inconfundible huella mineral, garantizando una cata fresca y elegante. |
| Origen | Caldaro (Kaltern), Alto Adigio (Tirol del Sur), Italia |
| Clima | Zona de colinas con orientación noreste (250-300 m s. n. m.), con días calurosos y noches frescas y ventiladas. |
| Composición del suelo | Terreno arcilloso, calcáreo y gravilloso |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Rendimiento por hectárea | 50 hl/ha |
| Cosecha | De mediados de septiembre a mediados de octubre |
| Temperatura de fermentación | 18 °C |
| Técnica de elaboración | Prensado suave de racimo entero; fermentación lenta a temperatura controlada (18 °C) en parte en acero y en parte en grandes barricas de madera y tonneaux; crianza sobre lías finas durante 5 meses; filtración y embotellado en marzo. |
| Vinificación | La vinificación comienza con el prensado suave de racimos enteros de uvas seleccionadas manualmente; le sigue una fermentación lenta a temperatura conrolada (18 °C), realizada en parte en depósitos de acero y en parte en grandes barricas de madera y toneles. El vino madura sobre sus lías finas durante 5 meses; posteriormente se filtra y se embotella en marzo. |
| Crianza | sobre lías finas durante 5 meses; envejecimiento parcial en grandes barricas de madera y en tonneaux; envejecimiento parcial en acero. |
| Acidez total | 5.6 gr/L |
| Azúcar residual | 2.5 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |