Cappellano
Barolo Chinato
| Denominación | DOCG Barolo Chinato |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 17.5% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| Crianza | Barolo ya envejecido |
- Vino aromatizado: vino tinto dulce y generoso a base de nebbiolo con aromas añadidos
- Elaboración artesanal: Barolo enriquecido con quina calisaya, hierbas aromáticas, azúcar y alcohol
- Perfil aromático: notas de especias y quina, perfecto equilibrio entre dulzor y amargor y final persistente
- Maridajes: recomendado para después de las comidas, combina especialmente bien con chocolate negro
- Origen y graduación: de Serralunga d’Alba, Piamonte, con 17,5% de alcohol, ideal para la meditación
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Cappellano Barolo Chinato es un complejo vino tinto aromatizado que parte de una sólida base vinícola de Nebbiolo. En nariz ofrece intensos aromas de especias, hierbas aromáticas y quina calissaia. En boca revela una notable complejidad gustativa, jugando con un perfecto equilibrio entre la suavidad azucarada y una marcada nota amarga de persistencia interminable. Valorada con 93 puntos por la crítica, este vino de meditación realza de manera excelente el chocolate negro.
¿De dónde procede?
Los orígenes de esta etiqueta se encuentran en Serralunga d’Alba, en la zona piamontesa del Barolo. La receta nació a finales del siglo XIX gracias a la intuición del farmacéutico Giuseppe Cappellano, quien la propuso inicialmente como remedio medicinal. Con el paso de las décadas, esta particular elaboración se ha consolidado como un clásico de la cultura enológica local, representando la pura expresión de una profunda sabiduría artesanal.
¿Cómo se elabora?
El proceso de elaboración se basa en un Barolo ya envejecido, utilizado como estructura base. A este vino se le añade un extracto de quina calissaia junto con otras hierbas aromáticas y azúcar. La lista exacta de especias utilizadas para la infusión sigue siendo un secreto familiar. Este meticuloso proceso equilibra la parte vinosa con las botánicas, dando lugar a un tinto licoroso dulce de perfil definido y final persistente.
Historia y curiosidades
Nacido a finales del siglo XIX gracias a la intuición del farmacéutico Giuseppe Cappellano, este icónico vino tinto dulce y licoroso representa un pilar de la tradición piamontesa. Su elaboración combina un selecto Barolo ya envejecido con extractos de quina calisaya y una infusión de hierbas aromáticas, cuya receta sigue siendo hoy en día un fascinante secreto familiar. Este saber artesanal aporta una extraordinaria complejidad de sabores y un equilibrio perfecto de contrastes, haciéndolo ideal para el final de una comida y perfecto para acompañar con chocolate negro.
Premios
-
93/100
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Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
14 -16 °C
Longevidad:
10 - 15 años
- Año de inicio: 1870
| Nombre | Cappellano Barolo Chinato |
|---|---|
| Tipo | Tinto licoroso dulce aromatizado |
| Denominación | Barolo DOCG |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 17.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Cappellano |
| Historia | y curiosidadesNacido a finales del siglo XIX gracias a la intuición del farmacéutico Giuseppe Cappellano, este icónico vino tinto dulce y licoroso representa un pilar de la tradición piamontesa. Su elaboración combina un selecto Barolo ya envejecido con extractos de quina calisaya y una infusión de hierbas aromáticas, cuya receta sigue siendo hoy en día un fascinante secreto familiar. Este saber artesanal aporta una extraordinaria complejidad de sabores y un equilibrio perfecto de contrastes, haciéndolo ideal para el final de una comida y perfecto para acompañar con chocolate negro. |
| Origen | Serralunga d'Alba, Piemonte |
| Técnica de elaboración | Al Barolo ya envejecido se le añade extracto de quina calisaya mezclado con otras hierbas aromáticas, azúcar y alcohol; la lista de especias utilizadas para la aromatización permanece en secreto. |
| Vinificación | Al Barolo ya envejecido se le añade extracto de quina calisaya mezclado con otras hierbas aromáticas, azúcar y alcohol; la lista de especias utilizadas para la aromatización permanece en secreto. |
| Crianza | Barolo ya envejecido |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |