Cascina Fontana
Dolcetto d'Alba 2025
| Denominación | DOC Dolcetto d'Alba |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Dolcetto |
| Crianza | Afinado en depósitos de acero inoxidable hasta el embotellado. |
- Origen: procedente de Perno di Monforte d’Alba, en Piamonte
- Vinificación: sin filtrar, sin clarificaciones; fermentación y crianza en acero inoxidable
- Bouquet: notas de ciruela y pequeños frutos rojos frescos y crujientes
- Paladar: sabor vivo y afrutado, tanino delicado, final sabroso
- Maridaje y servicio: ideal con embutidos, pasta, carne, bagna cauda; servir ligeramente fresco
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Dolcetto d’Alba firmado por Cascina Fontana es un vino tinto tranquilo y seco, obtenido de la vinificación de uvas Dolcetto. En la copa se presenta con un color rojo rubí vivo, realzado por brillantes reflejos púrpura. El perfil aromático es directo y fragante, caracterizado por un bouquet que recuerda a ciruela y frutos del bosque frescos. En boca se revela como un vino de gran facilidad de trago, donde la viveza de la fruta está equilibrada por un tanino ligero y un final agradablemente sabroso. Esta naturaleza franca lo hace perfecto para la mesa diaria, expresando un carácter joven que combina magníficamente con embutidos y entrantes o con los platos típicos de la cocina casera.
¿De dónde procede?
Este tinto cobra vida en el sugerente territorio piamontés de las Langhe, con raíces bien asentadas en la localidad de Perno di Monforte d’Alba. Aquí Cascina Fontana cultiva desde hace seis generaciones su pasión por la viticultura, dedicando una atención meticulosa al cuidado de los viñedos. La ubicación en ladera de los viñedos otorga a las uvas una notable frescura, definiendo el carácter vital de este vino, considerado el más precoz de la finca. Un vínculo profundo con el territorio que también se refleja en las costumbres locales: tradicionalmente este Dolcetto d’Alba se degusta para celebrar el final de la vendimia, quizá acompañado de la clásica bagna cauda piamontesa.
¿Cómo se produce?
La producción comienza con la recogida de las uvas en el mes de septiembre, seguida de la fermentación en cubas para preservar la total integridad de la fruta. El enfoque en bodega es esencial y artesanal: el vino se vinifica sin filtraciones y sin el uso de clarificantes añadidos. Todo el ciclo de crianza en acero inoxidable garantiza el mantenimiento de la intensidad aromática natural, evitando alteraciones del perfil varietal. Concebido para ser disfrutado en su juventud, este tinto ofrece su máxima expresión de vitalidad si se sirve ligeramente fresco en los meses de verano, preferiblemente tras una hora de decantación.
Historia y curiosidades
En las encantadoras colinas de las Langhe, la familia Fontana transmite desde hace seis generaciones la pasión por el Dolcetto d’Alba DOC. Considerado el vino más temprano de la finca, desprende una marcada vitalidad realzada por una vinificación artesanal sin filtraciones y sin clarificantes. La tradición local dicta que, en otoño, se disfrute recién sacado de la cuba para celebrar la vendimia, quizá acompañado de la típica bagna cauda. La crianza en acero inoxidable mantiene intactos sus intensos aromas afrutados, con un final salino y vivo.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
14 -16 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1995
- Enólogo: Mario Fontana
- Botellas producidas: 30.000
- Hectáreas: 6
| Nombre | Cascina Fontana Dolcetto d'Alba 2025 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Dolcetto d'Alba DOC |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Dolcetto |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Cascina Fontana |
| Historia | y curiosidades En las encantadoras colinas de las Langhe, la familia Fontana transmite desde hace seis generaciones la pasión por el Dolcetto d’Alba DOC. Considerado el vino más temprano de la finca, desprende una marcada vitalidad realzada por una vinificación artesanal sin filtraciones y sin clarificantes. La tradición local dicta que, en otoño, se disfrute recién sacado de la cuba para celebrar la vendimia, quizá acompañado de la típica bagna cauda. La crianza en acero inoxidable mantiene intactos sus intensos aromas afrutados, con un final salino y vivo. |
| Origen | Località Perno di Monforte d’Alba (CN) |
| Cosecha | Setiembre |
| Técnica de elaboración | Vino no filtrado y sin clarificantes añadidos; fermentado en depósitos y afinado en depósitos de acero inoxidable hasta el embotellado. |
| Vinificación | Vinificado sin filtraciones y sin clarificantes añadidos; fermentado en depósitos y afinado en depósitos de acero inoxidable hasta el embotellado. |
| Crianza | Afinado en depósitos de acero inoxidable hasta el embotellado. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |