Castello della Sala (Antinori)
Conte della Vipera 2025
| Denominación | IGT Umbria |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Umbría (Italia) |
| Variedades de uva | Sauvignon, Semillon |
| Crianza | en acero inoxidable a temperatura controlada; vino conservado a unos 10 °C para evitar la fermentación maloláctica; sin crianza en madera. |
- Tipología y variedades de uva: Blanco Umbria IGT de uvas Sauvignon Blanc y Sémillon
- Perfil olfativo: Notas de pomelo rosa, lichi, saúco, flores blancas y hierbas aromáticas
- Características gustativas: Fresco, tenso y sápido, con un toque mineral y un final cítrico persistente
- Vinificación: Cosecha manual, fermentación en acero hasta 16 °C, sin fermentación maloláctica
- Terreno: Suelos arcillo-calcáreos con fósiles marinos; altitud entre 250 y 350 metros
Descripción
Qué tipo de vino es
Conte della Vipera de Castello della Sala es un refinado vino blanco con Indicación Geográfica Típica de Umbría, nacido de un armonioso ensamblaje de Sauvignon Blanc y Sémillon fermentado y criado en acero. En nariz emergen vibrantes notas de pomelo rosa y toques de fruta tropical, entrelazados con delicados matices de flores blancas. En boca muestra una estructura ágil y dinámica, guiada por una marcada acidez y una profunda sapidez mineral que confieren tensión gustativa. El final, limpio y persistente, lo hace ideal para acompañar pescados crudos, mariscos y quesos frescos, respetando totalmente su delicadeza natural.
De dónde proviene
Las uvas crecen en los viñedos de la finca Castello della Sala, situada entre las colinas de Umbría, cerca de Orvieto. Las vides se encuentran entre los 250 y 350 metros de altitud, beneficiándose de una excelente exposición y de una marcada amplitud térmica. La identidad del terroir está definida por suelos arcillosos y calcáreos, enriquecidos con sedimentos fósiles marinos, un elemento geológico que confiere al trago una inconfundible energía sápida. El nombre de la cuvée rinde homenaje a los Monaldeschi della Vipera, primeros propietarios históricos de la finca, vinculándolo firmemente a su territorio de origen.
Cómo se produce
La vinificación comienza con una cuidadosa vendimia manual, recolectando en momentos distintos primero el Sauvignon Blanc y posteriormente el Sémillon. A su llegada a la bodega, los racimos se enfrían y se someten a un prensado suave para proteger el perfil aromático. Tras la clarificación natural, sigue la fermentación en tanques de acero a temperatura controlada. Las dos variedades se ensamblan posteriormente, mientras que la fermentación maloláctica se inhibe manteniendo el vino en frío. La crianza final en acero garantiza la conservación de la frescura y de la nítida expresión varietal.
Historia y curiosidades
Nacido en 1997, el Conte della Vipera rinde homenaje a la antigua familia Monaldeschi, históricos propietarios de la finca de Umbría Castello della Sala, perteneciente a la familia Antinori. El legado secular de Ficulle revive en la etiqueta, embellecida con la representación de la Capilla de San Giovanni del siglo XIII. Los viñedos prosperan entre los 250 y 350 metros de altitud sobre suelos ricos en sedimentos fósiles marinos, que aportan al vino una vibrante sapidez mineral.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
08 - 10 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1940
- Enólogo: Massimiliano Pasquini
- Botellas producidas: 866.586
- Hectáreas: 229
Castello della Sala es una zona muy apta para la producción de vinos blancos con una excepción: la Pinot Noir encuentra en este terruño las condiciones ideales para expresarse en su máxima expresión. La zona se caracteriza por un suelo que tiende a ser arcilloso, calcáreo, rico en conchas fósiles, con viñedos bien expuestos al sol naciente y con excelentes rangos de temperatura. Leer más
| Nombre | Castello della Sala Conte della Vipera 2025 |
|---|---|
| Tipo | Blanco tranquilo |
| Denominación | Umbria IGT |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | Sauvignon, Semillon |
| País | Italia |
| Región | Umbría |
| Proveedor | Castello della Sala (Antinori) |
| Historia | y curiosidades Nacido en 1997, el Conte della Vipera rinde homenaje a la antigua familia Monaldeschi, históricos propietarios de la finca de Umbría Castello della Sala, perteneciente a la familia Antinori. El legado secular de Ficulle revive en la etiqueta, embellecida con la representación de la Capilla de San Giovanni del siglo XIII. Los viñedos prosperan entre los 250 y 350 metros de altitud sobre suelos ricos en sedimentos fósiles marinos, que aportan al vino una vibrante sapidez mineral. |
| Origen | Localidad de Sala - Ficulle (TR), cerca de Orvieto, Umbría, Italia |
| Clima | templado con gran amplitud térmica |
| Composición del suelo | Suelos arcillosos y de base calcárea, ricos en conchas fósiles y sedimentos fósiles marinos |
| Cosecha | Desde finales de agosto hasta mediados de septiembre |
| Temperatura de fermentación | Máximo 16 °C |
| Técnica de elaboración | Vendimia manual; enfriamiento de las uvas antes del prensado; prensado suave; clarificación natural de los mostos a 10 °C; fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada (máximo 16 °C); conservación a 10 °C para evitar la fermentación maloláctica; ensamblaje después de la fermentación; crianza en acero inoxidable. |
| Vinificación | Uvas vendimiadas a mano y enfriadas inmediatamente antes del prensado; prensado suave; clarificación de los mostos a 10 °C; fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura con-trolada (no superior a 16 °C); conservación del vino a 10 °C para evitar la fermentación maloláctica; ensamblaje de las variedades después de la fermentación; crianza en acero inoxidable. |
| Crianza | en acero inoxidable a temperatura controlada; vino conservado a unos 10 °C para evitar la fermentación maloláctica; sin crianza en madera. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |