Cavallotto
Langhe Freisa 2024
| Denominación | DOC Langhe Freisa |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Freisa |
| Crianza | 12-15 meses en barricas tradicionales de roble de Eslavonia; afinamiento en botella durante 6 meses |
- Variedad y estilo: Vino tinto ecológico tranquilo Langhe DOC, 100% Freisa, 14,5% vol
- Fermentación: Uso de levaduras autóctonas y maceración con sombrero semisumergido durante 5–6 días
- Crianza: 12-15 meses en barricas de roble de Eslavonia y 6 meses en botella
- Aromas y sabor: Aromas de cereza y fresa, notas florales y especiadas; estructura bien definida
- Maridajes: Ideal con embutidos, tartar, vitello tonnato; se conserva hasta 8 años
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Cavallotto Langhe Freisa es un vino tinto ecológico tranquilo que encarna el auténtico carácter del Piamonte, elaborado exclusivamente con uvas Freisa. En boca revela una estructura bien definida y compleja, con una notable capacidad de evolución con el paso del tiempo. El perfil aromático se caracteriza por un intenso bouquet de frutos rojos, donde destacan notas de cereza y fresa, armonizadas con delicados matices florales y especiados. Gracias a su elegante textura, es el acompañamiento ideal para los embutidos tradicionales, platos de carne sabrosos y quesos curados.
¿De dónde procede?
Este tinto piamontés nace en el corazón de las Langhe, dentro de una parcela específica del célebre cru Bricco Boschis. La puesta en valor de este único viñedo de la bodega Cavallotto permite obtener una profunda identidad territorial, fiel reflejo de las peculiaridades del suelo y del microclima local. El esmero dedicado a esta pequeña porción de terreno garantiza la producción de un vino de marcada complejidad, íntimamente ligado a las raíces enológicas piamontesas y capaz de expresar en la copa la esencia más auténtica del territorio de origen.
¿Cómo se elabora?
La vinificación del Cavallotto Langhe Freisa se basa en la fermentación espontánea con levaduras autóctonas, seguida de una maceración con sombrero semisumergido de unos cinco o seis días. Posteriormente, el vino madura lentamente en tradicionales toneles de roble de Eslavonia durante un periodo de entre doce y quince meses. Este paso esencial moldea la estructura del tinto, completándose después con una crianza adicional de seis meses antes de salir al mercado. Estas técnicas permiten obtener un trago armónico y equilibrado, caracterizado por un excelente potencial de envejecimiento.
Historia y curiosidades
Procedente del cru Bricco Boschis, el Langhe DOC Freisa de Cavallotto es una expresión auténtica del territorio piamontés. Elaborado con uvas Freisa en pureza, este vino tinto ecológico fermenta de manera espontánea gracias a la acción de levaduras autóctonas. La vinificación incluye una maceración con sombrero semisumergido y una crianza de 12-15 meses en toneles de roble de Slavonia y seis meses en botella. La añada 2024 promete una evolución magnífica de hasta ocho años, desarrollando con el tiempo una estructura compleja y un elegante entramado de aromas afrutados y especiados.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
14 -16 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1928
- Enólogo: Alfio e Giuseppe Cavallotto
- Botellas producidas: 100.000
- Hectáreas: 25
| Nombre | Cavallotto Langhe Freisa 2024 |
|---|---|
| Tipo | Tinto orgánico tranquilo |
| Denominación | Langhe DOC |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Freisa |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Cavallotto |
| Historia | y curiosidades Procedente del cru Bricco Boschis, el Langhe DOC Freisa de Cavallotto es una expresión auténtica del territorio piamontés. Elaborado con uvas Freisa en pureza, este vino tinto ecológico fermenta de manera espontánea gracias a la acción de levaduras autóctonas. La vinificación incluye una maceración con sombrero semisumergido y una crianza de 12 5 meses en toneles de roble de Slavonia y seis meses en botella. La añada 2024 promete una evolución magnífica de hasta ocho años, desarrollando con el tiempo una estructura compleja y un elegante entramado de aromas afrutados y especiados. |
| Origen | Vigna Freisa en el cru Bricco Boschis, Langhe (Piamonte) |
| Fermentación | 5-6 días |
| Técnica de elaboración | Vinificación con levaduras autóctonas/naturales; maceración con sombrero semisumergido; crianza en tradicionales toneles de roble de Eslavonia y en botella. |
| Vinificación | con levaduras autóctonas/naturales; maceración con el sombrero semisumergido durante 5-6 días; crianza de 12 5 meses en tradicionales toneles de roble de Eslavonia y afinado en botella durante 6 meses. |
| Crianza | 12 5 meses en barricas tradicionales de roble de Eslavonia; afinamiento en botella durante 6 meses |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |