Predappio Sangiovese Riserva Le Lucciole 2023

Qué tipo de vino es

Le Lucciole de Chiara Condello es un tinto ecológico a base de Sangiovese, expresión auténtica del Romagna Sangiovese Predappio Riserva. En boca se presenta intenso y estructurado, caracterizado por un trago profundo y una notable persistencia. El perfil sensorial revela un excelente equilibrio, sostenido por una trama densa y decidida. Su amplitud aromática acompaña a la perfección la cocina de interior, realzando con naturalidad los platos a base de carnes rojas, las recetas de cerdo y los sabrosos quesos curados.

De dónde procede

Las vides crecen en las colinas de Predappio, en Emilia-Romaña, a una altitud de entre 150 y 300 metros. Los viñedos, cultivados en cordón espoleado, gozan de la protección natural que ofrece un denso bosque colindante. El suelo calcáreo-arcilloso es pobre pero rico en antiguas areniscas pliocénicas de origen marino, conocidas localmente como Spungone. Esta peculiar matriz geológica otorga a los racimos una marcada mineralidad, definiendo una huella territorial nítida y coherente con la identidad de la zona.

Cómo se elabora

El proceso de producción comienza con una rigurosa vendimia manual, seguida de la fermentación espontánea en tinas de madera, activada exclusivamente por levaduras indígenas. La extracción se realiza mediante una larga maceración con los hollejos, que varía entre los veinticinco y los cuarenta y cinco días, fase esencial para definir la estructura del vino. La crianza continúa lentamente en barricas de roble de Eslavonia para favorecer el desarrollo y la armonía con el tiempo. Se recomienda decantar el vino durante aproximadamente una hora antes de servirlo.