Cocchi Giulio
Alta Langa Rosa Brut 2020
| Denominación | DOCG Alta Langa Rosato |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| Crianza | La toma de espuma se completa con una larga maduración en fresco y en oscuridad durante 36 meses; crianza sobre lías durante 36 meses, con removido manual en pupitres y degüelle en frío, normalmente dos veces al año, en primavera y en otoño. |
- Denominación y variedad: Alta Langa DOCG Brut Millesimato, 100% Pinot Noir
- Método clásico artesanal: segunda fermentación en botella, removido manual, degüelle tradicional
- Crianza sobre lías: 36 meses en ambiente fresco y oscuro para aportar profundidad y burbuja fina
- Perfil gustativo: seco, fresco y sabroso; fruta intensa con notas especiadas en evolución
- En la mesa y servicio: apto para toda la comida; mariscos, carnes blancas, quesos; 6–8 °C
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Rösa de Cocchi es un refinado espumoso rosado de Método Clásico con una marcada vocación gastronómica. Elaborado con uvas Pinot Noir, se presenta como un brut de bajo dosaje y perfil agradablemente seco. En la copa destaca por un perlage fino y un bouquet intensamente afrutado, enriquecido con notas especiadas que ganan complejidad con el tiempo. En boca ofrece volumen y una estructura salina y armoniosa, cualidades que lo hacen ideal para acompañar toda la comida, desde entrantes de pescado hasta carnes blancas.
¿De dónde procede?
Este espumoso tiene su origen en el Piamonte, en el corazón de la denominación Alta Langa. Los viñedos se sitúan en zonas de colinas a una altitud superior a los 250 metros, un entorno ideal para favorecer el desarrollo aromático de los racimos. Cocchi adopta un enfoque artesanal minucioso para interpretar al máximo la esencia del territorio. Esta etiqueta también tiene un valor histórico significativo, ya que fue el primer espumoso rosado elaborado por la bodega dentro de esta prestigiosa denominación.
¿Cómo se elabora?
La producción comienza con la vendimia manual de los racimos. El delicado tono rosado es el resultado de una breve maceración en prensa del Pinot Noir. Tras la fermentación inicial en acero, el vino realiza la segunda fermentación en botella siguiendo los estrictos principios del Método Clásico. La crianza sobre lías de 36 meses en ambientes frescos y protegidos de la luz es fundamental para conferir la típica profundidad estructural. El proceso concluye con el removido manual en pupitres y el clásico degüelle en frío.
Historia y curiosidades
RÖSA Alta Langa Brut Millesimato 2020 expresa la maestría artesanal de Cocchi, histórica bodega piamontesa fundada en 1891. Primer Alta Langa rosado de la empresa, nace de una delicada maceración de Pinot Noir. Su carácter único se desarrolla siguiendo los lentos ritmos del Método Clásico, realzados por la rotación manual de las botellas y una crianza de 36 meses sobre lías, en un ambiente fresco y protegido de la luz. El tradicional degüelle en frío completa el proceso, ofreciendo un vino de rara elegancia y marcada vocación gastronómica.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1891
- Enólogo: Giulio Bava
- Botellas producidas: 350.000
| Nombre | Cocchi Alta Langa Rosa Brut 2020 |
|---|---|
| Tipo | Rosado espumoso método champenoise brut |
| Denominación | Alta Langa DOCG |
| Añada | 2020 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Cocchi Giulio |
| Historia | y curiosidadesRÖSA Alta Langa Brut Millesimato 2020 expresa la maestría artesanal de Cocchi, histórica bodega piamontesa fundada en 1891. Primer Alta Langa rosado de la empresa, nace de una delicada maceración de Pinot Noir. Su carácter único se desarrolla siguiendo los lentos ritmos del Método Clásico, realzados por la rotación manual de las botellas y una crianza de 36 meses sobre lías, en un ambiente fresco y protegido de la luz. El tradicional degüelle en frío completa el proceso, ofreciendo un vino de rara elegancia y marcada vocación gastronómica. |
| Origen | Piamonte, Italia (zona Alta Langa) |
| Fermentación | 36 meses |
| Técnica de elaboración | Método clásico (segunda fermentación en botella), removido a mano en pupitres y degüelle en hielo; primera fermentación en depósitos de acero y crianza sobre lías durante 36 meses |
| Vinificación | El color procede de un Pinot Noir ligeramente macerado en prensa; la primera fermentación se realiza en depósitos de acero y el vino reposa hasta la primavera, cuando se embotella para la segunda fermentación en botella (método tradicional), con una crianza sobre lías de 36 meses; removido manual en pupitres y degüelle en frío. |
| Crianza | La toma de espuma se completa con una larga maduración en fresco y en oscuridad durante 36 meses; crianza sobre lías durante 36 meses, con removido manual en pupitres y degüelle en frío, normalmente dos veces al año, en primavera y en otoño. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |