Colterenzio
Sauvignon Prail 2025
| Denominación | DOC Alto Adige Sauvignon |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Sauvignon |
| Crianza | Maduración por separado sobre lías finas durante aproximadamente 6 meses; posterior ensamblaje y embotellado. |
- Variedad y estilo: 100% uva blanca Sauvignon, vino blanco seco, de carácter fresco y mineral
- Aromas y sabor: Notas de saúco, flores de acacia, salvia y cítricos; final sápido y persistente
- Origen y territorio: Zona Prail en Appiano, viñedos a 400–500 metros sobre suelos morénicos calcáreos
- Vinificación: Fermentación a 18 °C en acero y grandes barricas de madera, seguida de ensamblaje
- Crianza y maridajes: Maduración de 6 meses sobre lías finas; excelente con espárragos y mariscos
Descripción
Qué tipo de vino es
El Sauvignon Prail de Colterenzio es un vino blanco tranquilo con Denominación de Origen Controlada de perfil fresco y elegante, una expresión auténtica del Alto Adige. Elaborado a partir de uvas Sauvignon Blanc vinificadas en acero y barricas de madera, se distingue por una viva impronta mineral y una estructura bien definida. La copa desprende aromas nítidos de flores de saúco, acacia y salvia, enriquecidos por agradables notas de cítricos y frutas exóticas. Al paladar resulta reactivo y jugoso, sostenido por una vibrante acidez natural que guía el trago hacia un final persistente y sápido, ideal para acompañar platos a base de espárragos y mariscos.
De dónde proviene
Este Sauvignon Blanc nace en la zona de Prail, cerca de Appiano Monte en la provincia de Bolzano. Las vides crecen en laderas situadas entre los cuatrocientos y quinientos metros de altitud, beneficiándose de un clima caracterizado por una fuerte oscilación térmica, fundamental para favorecer la maduración aromática de los racimos. Las raíces se hunden en suelos de origen morrénico, calcáreos, pedregosos y ricos en minerales, que otorgan al vino su marcada tensión gustativa. Estas peculiares condiciones pedoclimáticas realzan la finura aromática típica del territorio.
Cómo se produce
El proceso en bodega está diseñado para poner en valor la identidad del fruto de origen. El mosto fermenta a temperatura controlada durante unos catorce días; gran parte del proceso tiene lugar en tanques de acero, mientras que la parte restante fermenta en grandes barricas de madera. Las dos masas reposan por separado mediante una crianza sobre lías finas de unos seis meses, una fase crucial que aporta mayor volumen en boca. Al final de este periodo, los vinos se unen en un ensamblaje final capaz de equilibrar perfectamente la suavidad y el impulso ácido.
Historia y curiosidades
Expresión del Alto Adige DOC, el Sauvignon Prail de Colterenzio nace a 500 metros de altitud sobre los suelos morrénicos y calcáreos de Appiano, gracias a la dedicación de trescientos viticultores. Bajo la dirección del enólogo Martin Lemayr, el mosto fermenta a bajas temperaturas durante catorce días entre tanques de acero y grandes tinas de madera. La posterior crianza de seis meses sobre lías finas aporta estructura y elegancia a este blanco de prestigio, realzando su vibrante frescura. Una obra maestra artesanal con un final marcadamente mineral, capaz de cautivar a cualquier apasionado.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
12 - 14 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1960
- Enólogo: Martin Lemayr
- Botellas producidas: 1.900.000
- Hectáreas: 300
| Nombre | Colterenzio Sauvignon Prail 2025 |
|---|---|
| Tipo | Blanco tranquilo |
| Denominación | Alto Adige DOC |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Sauvignon |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Colterenzio |
| Historia | y curiosidadesExpresión del Alto Adige DOC, el Sauvignon Prail de Colterenzio nace a 500 metros de altitud sobre los suelos morrénicos y calcáreos de Appiano, gracias a la dedicación de trescientos viticultores. Bajo la dirección del enólogo Martin Lemayr, el mosto fermenta a bajas temperaturas durante catorce días entre tanques de acero y grandes tinas de madera. La posterior crianza de seis meses sobre lías finas aporta estructura y elegancia a este blanco de prestigio, realzando su vibrante frescura. Una obra maestra artesanal con un final marcadamente mineral, capaz de cautivar a cualquier apasionado. |
| Origen | Prail, Cornaiano/Appiano (BZ), Alto Adigio (Italia) |
| Composición del suelo | Suelos morrénicos calcáreos y ricos en minerales |
| Rendimiento por hectárea | 55 hl/ha |
| Temperatura de fermentación | 18 °C |
| Fermentación | Aproximadamente 14 días |
| Técnica de elaboración | Fermentación controlada a 18 °C en depósitos de acero durante aproximadamente 14 días; una parte del mosto fermenta en grandes tinas o barricas de madera; crianza sobre lías finas durante unos 6 meses; ensamblaje y embotellado. |
| Vinificación | Fermentación controlada a 18 °C en acero durante unos 14 días; una parte del mosto fermenta en grandes tinos/barricas de madera y el resto en acero; crianza por separado sobre lías finas durante unos 6 meses; a continuación, ensamblaje (mezcla final) y embotellado. |
| Crianza | Maduración por separado sobre lías finas durante aproximadamente 6 meses; posterior ensamblaje y embotellado. |
| Acidez total | 6.4 gr/L |
| Azúcar residual | 3.1 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |