Dievole
Chianti Classico Novecento Riserva 2022
| Denominación | DOCG Chianti Classico Riserva |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Zona | Toscana (Italia) |
| Variedades de uva | 95% Sangiovese, 3% Canaiolo Nero, 2% Colorino |
| Crianza | Maduración durante aproximadamente 17 meses en grandes barricas de roble francés sin tostar de 41 hl; afinamiento en botella durante al menos 6 meses. |
- Tipología y uvas: Vino tinto ecológico Chianti Classico Riserva de uvas Sangiovese
- Crianza: 17 meses en grandes barricas de roble francés no tostado y 6 meses en botella
- Perfil aromático: Notas de cereza y mora maduras, especias; sabor pleno, fresco y mineral
- Taninos y final: Trama aterciopelada y elegante, final largo, compacto y persistente
- Servicio y maridaje: Decantar 1 hora a 16-18 °C; para carnes rojas, caza y quesos
Descripción
Qué tipo de vino es
El Chianti Classico Novecento Riserva elaborado por Dievole es un vino tinto ecológico toscano. A partir de un ensamblaje de Sangiovese, Canaiolo Nero y Colorino, envejece en grandes barricas de roble francés sin tostar. En nariz revela frutos rojos maduros y notas especiadas. En boca tiene un cuerpo pleno y estructurado, frescura, mineralidad y una trama tánica aterciopelada.
De dónde proviene
Las uvas destinadas a este Chianti Classico Riserva nacen en las famosas colinas de Castelnuovo Berardenga, en el corazón vitivinícola de la provincia de Siena, en la Toscana. Los viñedos, situados en una zona de vocación histórica y con una excelente exposición al sur y suroeste, están siendo convertidos del sistema de cordón espoleado al sistema Guyot. La particularidad del terroir reside en los suelos limoso-arcillosos, ricos en margas y caliza, y caracterizados por una elevada pedregosidad. Esta geología distintiva transmite al vino una clara y profunda mineralidad, además de garantizar un perfecto equilibrio productivo de las vides, esencial para obtener racimos de la máxima expresión aromática y cualitativa. El nombre "Novecento" celebra los nueve siglos de historia de la finca Dievole, cuyos orígenes documentados se remontan a 1090.
Cómo se produce
La vendimia comienza en los primeros días de octubre. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de cemento bruto a 26-28 °C durante dos semanas. La crianza se realiza en grandes barricas de roble francés sin tostar durante unos diecisiete meses. El vino completa su proceso con un afinamiento en botella de al menos seis meses.
Historia y curiosidades
El Novecento Chianti Classico Riserva celebra un hito excepcional: los nueve siglos de historia de la finca Dievole, cuyos antiguos orígenes vitivinícolas están documentados oficialmente desde el año 1090. Este extraordinario vino tinto a base de Sangiovese fue concebido específicamente para honrar un antiguo contrato de arrendamiento, redactado históricamente en el sugerente y renombrado «valle divino» toscano. En concreto, la añada 2022 continúa este ilustre legado, representando un puente temporal que conecta la antigua tradición agrícola con la excelencia moderna.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 2012
- Enólogo: Luigi Temperini
- Botellas producidas: 434.000
- Hectáreas: 157
Petrignano 2019 ha sido galardonado con el Rosso d'Italia 2023 según Gambero Rosso y representa un ambicioso proyecto firmado Dievole, el de valorizar el Sangiovese de viñedos individuales en los diferentes matices del Chianti Classico. Leer más
| Nombre | Dievole Chianti Classico Novecento Riserva 2022 |
|---|---|
| Tipo | Tinto orgánico tranquilo |
| Denominación | Chianti Classico DOCG |
| Añada | 2022 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Variedades de uva | 95% Sangiovese, 3% Canaiolo Nero, 2% Colorino |
| País | Italia |
| Región | Toscana |
| Proveedor | Dievole |
| Historia | y curiosidades El Novecento Chianti Classico Riserva celebra un hito excepcional: los nueve siglos de historia de la finca Dievole, cuyos antiguos orígenes vitivinícolas están documentados oficialmente desde el año 1090. Este extraordinario vino tinto a base de Sangiovese fue concebido específicamente para honrar un antiguo contrato de arrendamiento, redactado históricamente en el sugerente y renombrado «valle divino» toscano. En concreto, la añada 2022 continúa este ilustre legado, representando un puente temporal que conecta la antigua tradición agrícola con la excelencia moderna. |
| Origen | Castelnuovo Berardenga (Siena), Toscana, Italia |
| Composición del suelo | Terrenos limoso-arcillosos, con margas, calizas y una elevada pedregosidad. |
| Sistema de cultivo | Conversión de cordón esperonado a sistema Guyot |
| Plantas por hectárea | Cinco mil |
| Rendimiento por hectárea | Aproximadamente 7.000 kg por hectárea |
| Cosecha | Principios de octubre |
| Temperatura de fermentación | 26-28 °C |
| Fermentación | 14 5 días |
| Técnica de elaboración | Fermentación durante 14 5 días en tinas o depósitos de cemento bruto a temperatura controlada (26-28 °C); crianza durante aproximadamente 17 meses en grandes toneles de roble francés sin tostar; afinamiento en botella durante al menos 6 meses. |
| Vinificación | Vendimia a principios de octubre; fermentación durante 14 5 días en depósitos de cemento en bruto de 75 hl a temperatura controlada (máximo 26-28 °C); crianza durante unos 17 meses en grandes barricas de roble francés sin tostar de 41 hl; afinamiento en botella durante al menos 6 meses. |
| Crianza | Maduración durante aproximadamente 17 meses en grandes barricas de roble francés sin tostar de 41 hl; afinamiento en botella durante al menos 6 meses. |
| Acidez total | 5.8 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |