Dievole
Chianti Classico Petrignano 2023
| Denominación | DOCG Chianti Classico |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Zona | Toscana (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Sangiovese |
| Crianza | Aproximadamente 13 meses en barricas de roble francés sin tostar (41 hl), seguidos de al menos 3 meses de afinamiento en botella. |
- Denominación: Vino tinto ecológico DOCG elaborado 100 % con uvas Sangiovese
- Perfil olfativo: Notas de cereza, mora, frutos del bosque, ciruela, tierra húmeda y tabaco
- Paladar: Sabor jugoso y con cuerpo, taninos delicados, final cálido, aterciopelado y mineral
- Origen: Vigna Petrignano en Castelnuovo Berardenga, a 330 metros de altitud, sobre suelos calcáreos
- Vinificación: 14-15 días en depósitos de cemento, seguidos de 13 meses en barricas de roble sin tostar
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Chianti Classico Petrignano de Dievole es un vino tinto ecológico que ofrece una interpretación fiel y vibrante de la uva Sangiovese en la Toscana, con Denominación de Origen Controlada y Garantizada, vinificado en cemento y envejecido en barricas de roble. A la vista presenta un color rojo rubí intenso, abriendo su perfil olfativo con decididas notas de mora, cereza y pequeños frutos del bosque maduros. Este bouquet se enriquece gradualmente con elegantes matices de ciruela, tierra mojada, tiza y un delicado toque de tabaco. En boca expresa una estructura envolvente y jugosa, sostenida por taninos finos y bien integrados, que conducen la cata hacia un final largo, cálido y aterciopelado, caracterizado por una impronta mineral.
¿De dónde procede?
La identidad de esta etiqueta nace en el exclusivo viñedo único Petrignano, situado a trescientos treinta metros de altitud en el territorio de Castelnuovo Berardenga. Aquí las vides de Sangiovese gozan de una perfecta exposición al este y sureste, desarrollando sus raíces en suelos poco profundos y ricos en esqueleto (piedras). Los suelos, caracterizados por rocas calcáreas, se componen de flysch carbonatado y margas. Esta conformación particular, bien drenada y con una elevada dotación de calcio, infunde al fruto una marcada huella mineral y garantiza una perfecta tensión gustativa que refleja la vocación natural de la zona.
¿Cómo se elabora?
La vinificación comienza con una fermentación alcohólica realizada en depósitos de cemento bruto a temperatura contratada, para resaltar la pureza aromática del mosto. Posteriormente, la fermentación maloláctica y un reposo de unos trece meses tienen lugar en barricas de roble francés sin tostar. Esta elección productiva suaviza elegantemente los taninos sin ocultar el carácter varietal natural, antes de un afinamiento final en botella. El resultado es un vino profundo y armonioso, ideal para acompañar quesos curados, primeros platos con salsa ragú, preparaciones a base de carne de cerdo y caza.
Historia y curiosidades
Bajo la atenta dirección del enólogo Luigi Temperini, la bodega Dievole adopta una agricultura ecológica y sostenible para realzar la autenticidad del terroir toscano. El vino nace del cru Petrignano, una parcela exclusiva dedicada a la más pura expresión de la uva Sangiovese. Aclamado por la crítica internacional y celebrado por publicaciones como Wine Spectator y Decanter, este elegante Chianti Classico DOCG rinde homenaje a la vocación natural de Castelnuovo Berardenga, encarnando el alma profunda de Villa Dievole en cada sorbo.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 2012
- Enólogo: Luigi Temperini
- Botellas producidas: 434.000
- Hectáreas: 157
Petrignano 2019 ha sido galardonado con el Rosso d'Italia 2023 según Gambero Rosso y representa un ambicioso proyecto firmado Dievole, el de valorizar el Sangiovese de viñedos individuales en los diferentes matices del Chianti Classico. Leer más
| Nombre | Dievole Chianti Classico Petrignano 2023 |
|---|---|
| Tipo | Tinto orgánico tranquilo |
| Denominación | Chianti Classico DOCG |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Sangiovese |
| País | Italia |
| Región | Toscana |
| Proveedor | Dievole |
| Historia | y curiosidades Bajo la atenta dirección del enólogo Luigi Temperini, la bodega Dievole adopta una agricultura ecológica y sostenible para realzar la autenticidad del terroir toscano. El vino nace del cru Petrignano, una parcela exclusiva dedicada a la más pura expresión de la uva Sangiovese. Aclamado por la crítica internacional y celebrado por publicaciones como Wine Spectator y Decanter, este elegante Chianti Classico DOCG rinde homenaje a la vocación natural de Castelnuovo Berardenga, encarnando el alma profunda de Villa Dievole en cada sorbo. |
| Origen | Viñedo Petrignano, Castelnuovo Berardenga (Toscana, Italia) |
| Composición del suelo | Zona pedregosa con rocas calizas típicas de la Formación Geológica de Monte Morello; suelos sobre flysch carbonatados, calizas margosas y margas, alternadas en menor medida con argilitas; terrenos delgados o poco profundos, bien drenados, ligeramente alcalinos, ricos en calcio, con abundante esqueleto y alta mineralidad. |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Plantas por hectárea | cinco mil |
| Temperatura de fermentación | Temperatura máxima de 28 °C |
| Fermentación | 14 5 días |
| Técnica de elaboración | Fermentación alcohólica durante 14 5 días en depósitos de cemento bruto a temperatura controlada (máximo 28 °C); fermentación maloláctica y crianza durante unos 13 meses en barricas de roble francés sin tostar. |
| Vinificación | Fermentación alcohólica durante 14 5 días en depósitos de cemento en bruto a temperatura controlada (máximo 28 °C); fermentación maloláctica en barricas de roble francés sin tostar; crianza durante aproximadamente 13 meses en barricas de roble francés sin tostar de 41 hl. |
| Crianza | Aproximadamente 13 meses en barricas de roble francés sin tostar (41 hl), seguidos de al menos 3 meses de afinamiento en botella. |
| Acidez total | 5.7 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |