Trento Riserva Brut Methius 2020

¿Qué tipo de vino es?

Methius Trento Brut Riserva Dorigati es un vino espumoso elaborado mediante el Método Clásico que expresa el carácter auténtico del territorio de Trentino. Fruto de un cuidadoso ensamblaje que une el Chardonnay y el Pinot Noir, se presenta en la copa con un luminoso color amarillo pajizo, reflejos dorados y un perlage fino y persistente. El perfil aromático es intenso, enriquecido con notas de fruta madura y delicados matices especiados. En el paladar revela una espuma cremosa y envolvente, ofreciendo una agradable sensación de suavidad unida a una estructura equilibrada, cerrando con una larga persistencia aromática.

¿De dónde proviene?

Las uvas proceden de las históricas colinas de Faedo y Pressano, en Trentino, cultivadas a una altitud de entre 350 y 500 metros. La bodega Dorigati gestiona los viñedos con el tradicional sistema de pérgola trentina, aplicando una poda corta y un cuidadoso aclareo de racimos para limitar los rendimientos y favorecer la concentración aromática. Este equilibrio entre altitud y gestión del viñedo define el estilo del vino, cuya maduración tiene lugar en Mezzocorona, en una sugestiva bodega totalmente subterránea, caracterizada por estancias históricas con bóvedas de piedra.

¿Cómo se produce?

La preparación de la cuvée se realiza en primavera, con una parte del Chardonnay fermentada en barricas para aportar mayor estructura. A continuación, se produce la lenta toma de espuma en botella a temperatura conrolada. El vino envejece durante aproximadamente cinco años sobre sus lías, beneficiándose de removidos periódicos que amplifican su complejidad. Una vez finalizado el remuage manual en los pupitres y el degüelle con la adición del licor de expedición, el espumoso continúa con un afinamiento final de seis a ocho meses. Este reposo es esencial para integrar de la mejor manera los componentes y perfeccionar la armonía gustativa del vino.