Alto Adige Pinot Nero 2025

¿Qué tipo de vino es?

El Pinot Noir Alto Adige de Elena Walch es un vino tinto tranquilo que expresa la autenticidad de la variedad con un sorbo sabroso y definido. En la copa brilla con un color rubí, desvelando aromas de pequeños frutos rojos, cereza y frambuesa, con un toque de pimienta blanca. En boca muestra una estructura firme y taninos delicados, terminando con un final fresco y limpio. Su elaboración incluye una fermentación en depósitos de acero y una crianza dividida entre acero y grandes toneles de roble.

¿De dónde procede?

Este vino nace en el Alto Adige a partir de un mosaico de viñedos situados entre los 400 y los 950 metros de altitud. Las orientaciones sureste y suroeste favorecen una maduración constante, mientras que el encuentro entre el clima mediterráneo y las frescas corrientes de las Dolomitas crea un equilibrio ideal. Las vides crecen sobre suelos calcáreos con vetas de pórfido, una composición geológica fundamental para aportar al vino una salinidad notable y una dinámica gustativa única.

¿Cómo se elabora?

Las uvas de Pinot Noir se seleccionan a mano y se maceran con los hollejos durante unos diez días. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero a temperatura controlada, seguida de la conversión maloláctica natural. La crianza se reparte entre el acero y grandes toneles de roble, una elección destinada a preservar los fragantes aromas varietales sin eclipsar la frescura de la fruta. El proceso finaliza con un reposo final, esencial para lograr un equilibrio gustativo armonioso.