Ettore Germano
Alta Langa Extra Brut 2022
| Denominación | DOCG Alta Langa |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | Chardonnay, Pinot Nero |
| Crianza | Segunda fermentación en botella (método tradicional) en primavera; al menos 30 meses de crianza sobre lías con bâtonnage; degüelle y rellenado con el mismo espumoso sin adición de licor de expedición. |
- Composición: Alta Langa DOCG Extra Brut de Pinot Noir y Chardonnay
- Procedencia: Alta Langa a más de 500 metros sobre terrenos calcáreos y pedregosos
- Aromas: Notas de corteza de pan y levadura, frutos secos y ligeros matices florales
- Sabor: Paladar pleno y cremoso, frescura marcada, final seco y de larga persistencia
- Producción: Segunda fermentación en botella y 30 meses sobre lías
Descripción
Qué tipo de vino es
El Alta Langa Extra Brut con Denominación de Origen Controlada y Garantizada de Ettore Germano es un refinado Método Tradicional piamontés nacido de un ensamblaje de Pinot Noir y Chardonnay. En la copa luce un luminoso color amarillo pajizo intenso, realzado por un perlage fino y persistente que anticipa su complejidad. El perfil olfativo se abre con aromas nítidos a corteza de pan y levadura, enriquecidos con notas de frutos secos y delicados matices florales. La cata ofrece una entrada plena y rica, perfectamente equilibrada por una vívida frescura y una espuma envolvente, mientras que el final limpia el paladar cerrando con una larga persistencia que pone en valor el perfil riguroso del dosaje Extra Brut.
De dónde proviene
Este espumoso cobra vida en los territorios de la Alta Langa, una zona del Piamonte con vocación de viticultura de excelencia. Los viñedos cultivados por Ettore Germano prosperan a una altitud superior a los quinientos metros, beneficiándose de un microclima que asegura una maduración lenta y constante de las uvas, fundamental para preservar su acidez natural. Las vides se hunden en suelos calcáreos y pedregosos de textura media, que transmiten al vino una marcada mineralidad. Esta combinación específica entre altimetría y composición del terreno otorga a los vinos base una destacada tensión gustativa y una notable definición aromática.
Cómo se produce
La creación de este espumoso comienza con una rigurosa vendimia manual y el prensado de racimos enteros, técnica orientada a extraer únicamente el purísimo mosto flor. Tras una primera fermentación a baja temperatura, el vino madura sobre sus propias lías mediante bâtonnage selectivos que incrementan su estructura. En primavera comienza la segunda fermentación mediante el Método Tradicional, seguida de una lenta crianza de al menos treinta meses sobre lías. En el momento del degüelle, la bodega realiza el rellenado con el mismo vino, sin añadir licor de expedición, para devolver a la copa un perfil puro y fiel al territorio de origen.
Historia y curiosidades
Fundada en 1856, la bodega Ettore Germano firma este refinado Método Clásico, expresión de un territorio piamontés de excelencia, dedicado a la elaboración de espumosos de prestigio. Las uvas de Pinot Noir y Chardonnay crecen en suelos calcáreos a más de quinientos metros de altitud, garantizando al vino una frescura extraordinaria. Para preservar el vínculo con el terroir, tras una crianza de treinta meses sobre lías, el rellenado se realiza exclusivamente utilizando el mismo espumoso.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1856
- Enólogo: Sergio Germano
- Botellas producidas: 140.000
- Hectáreas: 20
| Nombre | Ettore Germano Alta Langa Extra Brut 2022 |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método champenoise extra brut |
| Denominación | Alta Langa DOCG |
| Añada | 2022 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | Chardonnay, Pinot Nero |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Ettore Germano |
| Historia | y curiosidades Fundada en 1856, la bodega Ettore Germano firma este refinado Método Clásico, expresión de un territorio piamontés de excelencia, dedicado a la elaboración de espumosos de prestigio. Las uvas de Pinot Noir y Chardonnay crecen en suelos calcáreos a más de quinientos metros de altitud, garantizando al vino una frescura extraordinaria. Para preservar el vínculo con el terroir, tras una crianza de treinta meses sobre lías, el rellenado se realiza exclusivamente utilizando el mismo espumoso. |
| Origen | Alta Langa, Piamonte, Italia |
| Composición del suelo | Textura media, calcáreo y pedregoso |
| Cosecha | Principios de septiembre |
| Temperatura de fermentación | A baja temperatura |
| Fermentación | Al menos 30 meses |
| Técnica de elaboración | Método clásico (segunda fermentación en botella, método tradicional) |
| Vinificación | Vendimia manual a principios de septiembre con prensado de los racimos enteros para obtener solo mosto flor; primera fermentación alcohólica a baja temperatura, seguida de maduración/crianza sobre lías con bâtonnage; en primavera, segunda fermentación en botella según el Método Clásico (método tradicional) y crianza sobre lías durante al menos 30 meses; degüelle y rellenado con el mismo espumoso, sin adición de licor de expedición. |
| Crianza | Segunda fermentación en botella (método tradicional) en primavera; al menos 30 meses de crianza sobre lías con bâtonnage; degüelle y rellenado con el mismo espumoso sin adición de licor de expedición. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |