Fontanafredda
Moscato d'Asti Moncucco 2025
| Denominación | DOCG Moscato d'Asti |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 5.5% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| Crianza | sobre lías finas durante al menos 10 meses. |
- Tipología y estilo: Vino blanco dulce aromático, ligeramente vivaz y de aguja
- Origen y cru: Piamonte, Santo Stefano Belbo; viñedo histórico Moncucco a 220–320 metros
- Aromas: Notas de pera madura, melocotón blanco, albaricoque, miel, flores, salvia y limón
- Vinificación: Maceración a 5 °C, fermentación detenida al 5,5 % y 10 meses sobre lías.
- Maridaje y servicio: Servir a 6-8 °C con quesos azules, foie gras y postres.
Descripción
Qué tipo de vino es
El Moscato d’Asti Moncucco de Fontanafredda es un vino blanco dulce, elaborado a partir de uvas Moscato Bianco cultivadas en la célebre zona de Asti. El perfil gustativo resulta fresco y redondo, capaz de equilibrar el dulzor con una agradable acidez y un ligero punto de aguja natural. En nariz regala aromas nítidos de pera madura, albaricoque, melocotón blanco y miel, acompañados de notas florales de robinia y tilo, con toques de salvia y limón. La vinificación, que incluye la criomaceración con los hollejos y una fermentación interrumpida, preserva la integridad aromática de la fruta, ofreciendo un sorbo denso y persistente.
De dónde proviene
Este Moscato nace del cru Moncucco en Santo Stefano Belbo, en el Piamonte. Los viñedos forman un anfiteatro natural sobre colinas escarpadas, caracterizadas por terrazas de piedra de Langa situadas entre los doscientos veinte y los trescientos veinte metros de altitud. El clima ventilado, con veranos calurosos e inviernos con nieve, favorece una marcada oscilación térmica diaria, fundamental para el desarrollo de los aromas terpénicos. Los suelos poco profundos, compuestos de marna y vetas de arena, otorgan al vino intensidad olfativa y un equilibrio gustativo impecable, reflejando la complejidad del territorio.
Cómo se produce
Producido a partir de uvas ecológicas recolectadas a mano, el proceso comienza con un despalillado parcial y un contacto en frío con los hollejos durante doce horas. Le sigue un prensado muy delicado para extraer exclusivamente el mosto flor, clarificado mediante decantación estática en frío. La fermentación se inicia y posteriormente se interrumpe mediante el frío, con el fin de preservar el dulzor natural y la leve efervescencia residual. Una cuidada crianza sobre lías finas durante al menos diez meses enriquece la estructura del vino, aumentando su densidad y definiendo la expresión aromática en un final límpido y persistente.
Historia y curiosidades
Las vibrantes «M» de la etiqueta evocan las hogueras narradas por Cesare Pavese, antiguos símbolos de las festividades campesinas. Este recuerdo literario cobra vida en Santo Stefano Belbo, en el anfiteatro natural del viñedo histórico Moncucco, caracterizado por sus escarpados bancales de piedra de Langa. De este territorio de excelencia nace un prestigioso Moscato Bianco, capaz de ensalzar la auténtica tradición piamontesa. Una interpretación magistral concebida para desafiar al paso del tiempo, con una extraordinaria capacidad de envejecimiento que le permite evolucionar magníficamente durante más de veinte años.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
08 - 10 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1878
- Enólogo: Giorgio Lavagna
- Botellas producidas: 7.000.000
- Hectáreas: 120
Productores de Barolo y grandes vinos de las Langhe, fue escenario de muchas primicias: fueron los primeros Barolo en salir al extranjero, fueron los primeros en elaborar en 1959 el primer Metodo Classico que sería el precursor de Alta Langa. El principio fundacional de la bodega es el concepto de comunidad.
Desde 2018, Fontanafredda cultiva 120 hectáreas orgánicas certificadas que son el escenario de la primera Aldea Narrativa de Italia, que sigue albergando a 12 familias de trabajadores que hacen de la aldea un auténtico pueblo, vivo y productivo. Fontanafredda es también hospitalidad, un lugar de encuentro donde todos son bienvenidos gracias a su hospitalidad de 4 estrellas.
Hoy, la empresa conserva intactos los testimonios de su noble pasado -el pabellón de caza, el pueblo, las grandes bodegas, los viñedos- pero sigue renovándose y experimentando, perfeccionando lo que la naturaleza y la historia le han transmitido. Por eso, en las Langhe, donde la vid y el vino unen generaciones y modelan el paisaje, Fontanafredda es un punto de referencia esencial. La expresión de una cultura del vino que nace de la tierra, del viñedo, y se refina gracias al trabajo y la creatividad de los hombres. En 2021 el Alta Langa DOCG Contessa Rosa Rosé 2014 fue nombrado "Mejor vino espumoso del mundo" según Tastingbook 2021. En 2022 nuestro BAROLO SERRALUNGA 2018 entró en el TOP100 de WINE SPECTATOR en el puesto 78 Leer más
| Nombre | Fontanafredda Moscato d'Asti Moncucco 2025 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico dulce natural dulce aromático |
| Denominación | Asti DOCG |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 5.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Fontanafredda |
| Historia | y curiosidades Las vibrantes «M» de la etiqueta evocan las hogueras narradas por Cesare Pavese, antiguos símbolos de las festividades campesinas. Este recuerdo literario cobra vida en Santo Stefano Belbo, en el anfiteatro natural del viñedo histórico Moncucco, caracterizado por sus escarpados bancales de piedra de Langa. De este territorio de excelencia nace un prestigioso Moscato Bianco, capaz de ensalzar la auténtica tradición piamontesa. Una interpretación magistral concebida para desafiar al paso del tiempo, con una extraordinaria capacidad de envejecimiento que le permite evolucionar magníficamente durante más de veinte años. |
| Origen | Moncucco, Santo Stefano Belbo (provincia de Cuneo), Piamonte, Italia |
| Clima | ventilado, con veranos calurosos y húmedos mayormente despejados e inviernos muy fríos y nevados; amplia oscilación térmica entre el día y la noche. |
| Composición del suelo | Terreno de textura media y poco profundo, con afloramientos de marga y, en algunos casos, de arena |
| Sistema de cultivo | Guyot modificado con distancias de plantación reducidas |
| Plantas por hectárea | siete mil quinientos |
| Temperatura de fermentación | 18 °C |
| Técnica de elaboración | Criomaceración (maceración en frío) con hollejos |
| Vinificación | Uvas ecológicas recolectadas a mano; una parte se despalilla y se deja 12 horas en contacto con los hollejos a 5 °C (criomaceración); a continuación, se realiza un prensado muy delicado para obtener solo el mosto flor y una decantación estática en frío. Fermentación iniciada a 18 °C e interrumpida al alcanzar el 5,5 % vol para mantener el azúcar residual y una ligera efervescencia; crianza sobre lías finas durante al menos 10 meses. |
| Crianza | sobre lías finas durante al menos 10 meses. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |