Domaine François Carillon
Chassagne Montrachet 2020
| Denominación | AOC Chassagne-Montrachet |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Borgoña (Francia) |
| Variedades de uva | Chardonnay |
| Crianza | en barrica durante un año (20% roble nuevo) y posteriores cinco meses en depósito de ensamblaje |
- Denominación y añada: Chassagne-Montrachet DOC 2020, Borgoña, Francia
- Variedad y formato: Chardonnay monovarietal, botella de 0,75 litros
- Vinificación en madera: Fermentación alcohólica y maloláctica realizadas en barrica
- Crianza: 12 meses en barrica (20% roble nuevo) seguidos de 5 meses en depósito
- Perfil gustativo: Notas florales y de fruta blanca, sabor salino, fino y persistente
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Chassagne-Montrachet de François Carillon es un vino blanco tranquilo de Borgoña, elaborado a partir de uvas Chardonnay. En copa se presenta con un color amarillo pajizo brillante, realzado por reflejos dorados. En nariz expresa aromas florales y delicadas notas de frutas blancas, que anticipan un perfil sensorial estructurado. En boca destaca por una marcada salinidad, acompañada de una textura fina y elegante que conduce a una buena persistencia final. Este vino representa una auténtica expresión de la variedad y de su territorio de origen, garantizando un trago equilibrado y preciso.
¿De dónde procede?
El origen de este blanco se sitúa en Borgoña, en las prestigiosas zonas de Chassagne-Montrachet y Puligny-Montrachet. Los viñedos hunden sus raíces en suelo arcillo-calcáreo, una composición geológica fundamental para conferir a este vino su peculiar mineralidad y estructura. El territorio define de manera clara la identidad del producto, realzando las características naturales del Chardonnay. La producción está a cargo de François Carillon, heredero de una familia de viticultores asentada en estos históricos parajes desde principios del siglo XVII, garantía de un profundo conocimiento del terruño.
¿Cómo se elabora?
La elaboración en bodega sigue métodos rigurosos destinados a preservar la integridad de la fruta. Tanto la fermentación alcohólica como la maloláctica se realizan en madera. Posteriormente, el vino pasa por una crianza en barrica de un año de duración, empleando una parte de roble nuevo. Este proceso técnico permite integrar los matices tostados sin enmascarar la esencia varietal. Al finalizar esta fase, el vino reposa otros cinco meses para el coupage final, un periodo esencial para estabilizar los aromas y garantizar la textura fina y delicada que se aprecia durante la cata.
Historia y curiosidades
El Chassagne-Montrachet del Domaine François Carillon celebra una prestigiosa tradición vitivinícola en Borgoña que se remonta a 1611. Nacido en nobles suelos arcillo-calcáreos, esta obra maestra de uvas Chardonnay une la antigua herencia familiar con la excelencia artesanal. La finca, fundada en 2010, mantiene un saber histórico a través de técnicas meticulosas: gracias a la fermentación en barrica y a la larga crianza en tonel, el vino adquiere una elegancia excepcional. Un auténtico homenaje al territorio, capaz de ofrecer una trama fina y delicada.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
12 - 14 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1893
| Nombre | Francois Carillon Chassagne Montrachet 2020 |
|---|---|
| Tipo | Blanco tranquilo |
| Denominación | Chassagne-Montrachet AOC |
| Añada | 2020 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | Chardonnay |
| País | Francia |
| Región | Borgoña |
| Proveedor | Domaine François Carillon |
| Historia | y curiosidadesEl Chassagne-Montrachet del Domaine François Carillon celebra una prestigiosa tradición vitivinícola en Borgoña que se remonta a 1611. Nacido en nobles suelos arcillo-calcáreos, esta obra maestra de uvas Chardonnay une la antigua herencia familiar con la excelencia artesanal. La finca, fundada en 2010, mantiene un saber histórico a través de técnicas meticulosas: gracias a la fermentación en barrica y a la larga crianza en tonel, el vino adquiere una elegancia excepcional. Un auténtico homenaje al territorio, capaz de ofrecer una trama fina y delicada. |
| Origen | Chassagne-Montrachet, Borgogna, Francia |
| Composición del suelo | Arcilloso-calcáreo |
| Técnica de elaboración | Fermentación alcohólica y maloláctica en barrica; crianza en tonel durante un año (20% roble nuevo) y posteriores cinco meses en depósito de ensamblaje |
| Vinificación | Fermentación alcohólica y maloláctica en barrica; crianza en barrica durante un año (20% roble nuevo) y posteriores cinco meses en depósito de ensamblaje. |
| Crianza | en barrica durante un año (20% roble nuevo) y posteriores cinco meses en depósito de ensamblaje |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |