Pinot Grigio 2025

Qué tipo de vino es

Pinot Grigio Franz Haas es un vino blanco tranquilo del Trentino-Alto Adige de un color amarillo pajizo intenso, expresión auténtica de los Vigneti delle Dolomiti, fermentado en acero y barricas pequeñas y envejecido sobre sus lías. En nariz revela un perfil aromático floral con notas de acacia, heno y salvia, embellecido por delicados matices de almendra y madera de sándalo. Con la evolución en botella, el buqué se enriquece aún más desarrollando claros toques de tilo y miel. En boca destaca por su agradable frescura, ofreciendo un trago refinado y elegante que mantiene una gran fluidez durante toda la degustación.

De dónde proviene

Las uvas Pinot Grigio nacen en viñedos situados entre la media y la alta colina en el Trentino-Alto Adige, a una altitud comprendida entre los 350 y los 800 metros sobre el nivel del mar. Las vides, cultivadas con el sistema Guyot, se benefician de exposiciones hacia el sur y el suroeste que favorecen una maduración equilibrada de los racimos. Los suelos son profundos y ricos, caracterizados por una matriz de arcilla y limo formada a través de la erosión de las montañas circundantes. Esta peculiar combinación de altitud, pendiente y composición del terreno otorga al vino una notable precisión aromática y una clara sensación de limpieza en el paladar.

Cómo se produce

La vinificación prevé la fermentación a temperatura conrolada del mosto, realizada principalmente en tanques de acero inoxidable, mientras que una pequeña parte fermenta en barricas pequeñas. Al término de esta fase, el vino envejece durante unos cuatro meses sobre sus propias lías, una técnica fundamental para sostener su estructura preservando la compostura del perfil gustativo. Servido a una temperatura de entre 12 y 14 °C, este blanco resulta particularmente versátil en la mesa. El maridaje es ideal con primeros platos, risottos y cereales, realzando igualmente la cocina vegetariana y las carnes blancas a la parrilla.