Grillesino
Ciliegiolo Nacchero 2025
| Denominación | IGT Toscana |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Toscana (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Ciliegiolo |
| Crianza | de 6 meses en acero y 2 meses en botella |
- Variedad y estilo: 100 % Ciliegiolo Toscana IGT, tinto de perfil frutado y suave.
- Aroma y color: Rubí brillante y límpido, con notas de cereza y pequeños frutos rojos.
- Equilibrio en boca: Estructura bien definida, acidez armónica y final de duración media
- Elaboración: Vendimia manual, maceración de 2 semanas a 15 °C y sin filtración.
- Maridaje: Perfecto a 16-18 °C con pasta al pomodoro, cerdo, embutidos y quesos frescos.
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Ciliegiolo Nacchero Grillesino es un vino tinto tranquilo con Indicación Geográfica Típica Toscana elaborado con uvas Ciliegiolo. Caracterizado por un color rojo rubí brillante y límpido, expresa en nariz nítidos toques de cereza madura y pequeños frutos rojos. En boca se revela armonioso y suave, con una estructura sólida y una acidez bien equilibrada. El final, de persistencia media, acompaña con versatilidad primeros platos con tomate, carne de cerdo, embutidos sabrosos y quesos frescos.
¿De dónde proviene?
Este vino nace en la Maremma, en el territorio de Magliano in Toscana, de los viñedos de Grillesino situados a unos doscientos metros de altitud. La exposición al sureste favorece la frescura y la precisión aromática de los racimos. Las raíces se hunden en suelos arcillosos y minerales, ideales para garantizar un desarrollo equilibrado de las vides cultivadas en cordón espoleado. La finca pone en valor esta histórica variedad autóctona, ofreciendo una expresión del territorio enfocada en la máxima limpieza gustativa.
¿Cómo se produce?
La producción comienza con una vendimia manual realizada a principios de septiembre. Le siguen un prensado suave y una maceración con los hollejos de dos semanas a una temperatura controlada de 15 °C, útil para extraer el color protegiendo la fragancia original de la fruta. Tras la fermentación maloláctica, el vino se cría durante seis meses en tanques de acero y reposa durante otros dos meses. El proceso concluye sin filtración, preservando así la integridad aromática original.
Historia y curiosidades
Nacido en la Maremma a partir de la visión de los Notari, este vino rinde homenaje al Ciliegiolo en pureza, una rara variedad autóctona utilizada históricamente en ensamblajes. De orígenes misteriosos, entre peregrinaciones españolas y textos del siglo XVII, reside en Magliano desde hace más de 170 años. Su nombre hace honor a sus bayas grandes y rojas, similares a las cerezas. Desde 1999, Grillesino realza su autenticidad con la vendimia manual y el embotellado sin filtraciones, capturando la esencia de la Maremma.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
14 -16 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1999
- Enólogo: Saverio Notari
- Hectáreas: 42
| Nombre | Grillesino Ciliegiolo Nacchero 2025 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Toscana IGT |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Ciliegiolo |
| País | Italia |
| Región | Toscana |
| Proveedor | Grillesino |
| Historia | y curiosidades Nacido en la Maremma a partir de la visión de los Notari, este vino rinde homenaje al Ciliegiolo en pureza, una rara variedad autóctona utilizada históricamente en ensamblajes. De orígenes misteriosos, entre peregrinaciones españolas y textos del siglo XVII, reside en Magliano desde hace más de 170 años. Su nombre hace honor a sus bayas grandes y rojas, similares a las cerezas. Desde 1999, Grillesino realza su autenticidad con la vendimia manual y el embotellado sin filtraciones, capturando la esencia de la Maremma. |
| Origen | Magliano in Toscana (GR), Maremma, Toscana, Italia |
| Composición del suelo | Arcilloso y mineral |
| Sistema de cultivo | Cordón espolonado |
| Plantas por hectárea | 5.700 |
| Rendimiento por hectárea | 120 quintales por hectárea |
| Cosecha | Primera-segunda semana de septiembre |
| Temperatura de fermentación | 15 °C |
| Técnica de elaboración | Vendimia manual; prensado suave; maceración con los hollejos durante aproximadamente 2 semanas a temperatura controlada (15 °C); fermentación maloláctica; crianza de 6 meses en tanques de acero y 2 meses en botella; embotellado sin filtrar. |
| Vinificación | Vendimia manual en la primera quincena de septiembre; prensado suave; maceración con los hollejos durante aproximadamente 2 semanas a temperatura controlada (15 °C); fermentación maloláctica; crianza de 6 meses en depósitos de acero y 2 meses en botella; embotellado sin filtración. |
| Crianza | de 6 meses en acero y 2 meses en botella |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |