Chardonnay 2024

¿Qué tipo de vino es?

El Chardonnay de Isole e Olena es un blanco estructurado con Indicación Geográfica Típica que expresa plenamente el potencial de la variedad en la Toscana. El bouquet aromático ofrece nítidos aromas de cítricos y albaricoque maduro, entrelazados con matices de retama, incienso y almendra tostada, enriquecidos por la fermentación en barricas de roble. En boca revela una trama plena y cremosa, equilibrada por una fresca veta mineral y una viva acidez. El trago avanza de forma armoniosa hacia un final largo y limpio, aunando un volumen importante con una marcada continuidad gustativa.

¿De dónde procede?

Este blanco nace en la Toscana a partir de un proyecto vitícola de 1987, basado en el injerto de clones franceses sobre variedades locales de uva blanca. Los viñedos se encuentran a una altitud de 350-400 metros, condición que garantiza al Chardonnay una maduración ideal y una destacada frescura. Isole e Olena mantiene rendimientos productivos contenidos para maximizar la calidad de los racimos y la concentración aromática. Este enfoque agrícola da lugar a un vino con una notable capacidad de evolución, capaz de expresar fielmente y con precisión el carácter de su tierra de origen.

¿Cómo se elabora?

Las uvas Chardonnay fermentan en pequeñas barricas de roble, con un uso calibrado de madera nueva para respetar la integridad de la fruta. La larga crianza continúa en contacto con las lías finas, técnica que enriquece la complejidad aromática y aporta al vino su característica textura cremosa. El resultado es un blanco de luminoso color pajizo, capaz de unir gran volumen y una marcada tensión mineral. Gracias a su sólida arquitectura gustativa, se realza en maridaje con platos de mar, recetas especiadas, carnes blancas y primeros platos sabrosos como los cavatelli con mejillones y azafrán.