Kellerei Bozen
Mock Sauvignon 2025
| Denominación | DOC Alto Adige Sauvignon |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Sauvignon |
| Crianza | en depósitos de acero inoxidable para mantener la frescura del vino. |
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Mock Sauvignon de Kellerei Bozen es un vino blanco tranquilo con Denominación de Origen Controlada que expresa con elegancia el carácter del territorio del Alto Adige, criado en depósitos de acero inoxidable. Elaborado a partir de uvas Sauvignon, destaca por un perfil aromático definido e intenso. El color amarillo pajizo en la copa anticipa un trago frutado, donde una acidez equilibrada sostiene un cuerpo pleno y fluido. Con el tiempo desarrolla un posgusto persistente enriquecido con matices de piedra de sílex, lo que lo convierte en el compañero ideal para platos vegetarianos o pescado a la parrilla.
¿De dónde proviene?
Este blanco nace en las laderas empinadas y pedregosas que rodean Bolzano, en el corazón del Alto Adige. Situados a unos quinientos metros de altitud, los viñedos disfrutan de un microclima caracterizado por días cálidos y noches frescas. Estas fuertes oscilaciones térmicas favorecen un desarrollo óptimo de los aromas varietales, otorgando al Sauvignon una tensión ácida envidiable. El entorno de montaña y la naturaleza drenante del suelo enriquecen el vino con una marcada mineralidad, garantizando frescura y gran refinamiento al paladar.
¿Cómo se produce?
La producción del Mock Sauvignon incluye una vendimia manual seguida de un prensado suave de las uvas. Para maximizar la extracción de aromas, el mosto se somete a una breve maceración en frío antes de la fermentación a temperatura controlada. La posterior crianza en acero inoxidable preserva la máxima frescura varietal.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
12 - 14 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 2001
- Enólogo: Stephan Filippi
- Botellas producidas: 3.000.000
- Hectáreas: 350
El alto contenido mineral de los suelos y las viñas viejas que han logrado un equilibrio óptimo de crecimiento, trabajadas con bajos rendimientos por cepa, son los requisitos previos que garantizan a los vinos de la finca su proverbial bondad y medida, pero también longevidad para quienes sepan esperarlos algún tiempo en sus bodegas. El Cabernet Mumelter Riserva 2016 ofrece las emociones más intensas, pero el Lagrein Taber Riserva 2016 le sigue de cerca. Leer más
| Nombre | Kellerei Bozen Mock Sauvignon 2025 |
|---|---|
| Tipo | Blanco tranquilo |
| Denominación | Alto Adige DOC |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Sauvignon |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Kellerei Bozen |
| Origen | Alrededores de Bolzano |
| Clima | Fuertes oscilaciones térmicas nocturnas (días calurosos y noches frescas) en una zona de gran altitud a unos 500 m s. n. m. |
| Composición del suelo | Pendientes escarpadas de grava |
| Cosecha | Septiembre |
| Vinificación | Prensado suave de las uvas seleccionadas con una breve maceración en frío, fermentación a temperatura controlada y crianza en depósitos de acero inoxidable para preservar la frescura y el carácter varietal. |
| Crianza | en depósitos de acero inoxidable para mantener la frescura del vino. |
| Azúcar residual | 2.1 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |