Pinot Nero 2025

¿Qué tipo de vino es?

El Pinot Nero de Kellerei Bozen es un vino tinto tranquilo con Denominación de Origen Controlada que expresa el auténtico carácter del territorio del Alto Adigio. Elaborado a partir de uvas Pinot Nero, presenta un color rojo rubí y una estructura de cuerpo medio, caracterizada por una acidez vivaz y taninos suaves, gracias a una fermentación en acero y una breve crianza en barricas de roble. En nariz revela un bouquet afrutado y floral, enriquecido con nítidas notas de cereza, frambuesa y violeta, con delicados toques de regaliz y especias. En boca es aterciopelado y equilibrado, con un final elegante ideal para acompañar carnes rojas, caza de pluma, platos a base de setas y quesos de pasta blanda.

¿De dónde proviene?

Este vino nace entre las colinas del Alto Adigio, de los ventilados viñedos de Renon y Leitach, situados a una altitud de entre quinientos y setecientos cincuenta metros. El suelo mineral y la altitud favorecen una maduración ideal, otorgando al vino elegancia y complejidad. La gestión en el viñedo sigue los principios de la viticultura sostenible, con cuidadosas operaciones de poda y aclareo para garantizar uvas sanas y una cosecha de alta calidad.

¿Cómo se produce?

Tras una cuidadosa vendimia, la producción incluye la fermentación en acero, ideal para preservar la pureza de los aromas varietales. Posteriormente, una parte del vino envejece mediante una breve crianza en barricas de roble, mientras que el resto reposa en depósitos inertes. Esta elección técnica enriquece el perfil con un ligero toque especiado, reforzando la nitidez de la fruta y ofreciendo una copa con una agradable armonía estructural.