La Castellada
Collio Pinot Grigio 2019
| Denominación | DOC Collio Goriziano Pinot Grigio |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Friuli-Venecia Julia (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Pinot Grigio |
| Crianza | 24 meses en gran barrica de roble de Eslavonia y 12 meses en depósito de acero inoxidable. Embotellado sin filtración. |
- Variedad y denominación: Pinot Grigio en pureza, denominación Collio DOC en Friuli-Venezia Giulia
- Viñedos de Oslavia: Altitud 175 m, suelo de marga eocénica Ponca; viñas de 24-45 años
- Vinificación en roble: Fermentación de 15 días en tinas abiertas de roble de Eslavonia
- Crianza prolongada: 24 meses en barrica grande, 12 en acero; embotellado sin filtrado
- Servicio y maridajes: Decantar durante 1 hora a 15°C; adecuado para sushi, pescado blanco y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
La Castellada Collio Pinot Grigio es un vino blanco del Friuli-Venecia Julia elaborado con uvas Pinot Grigio. Esta expresión del Collio destaca por una estructura profunda y aromas nítidos, gracias a la vinificación en tinas abiertas. En boca ofrece un trago con cuerpo, caracterizado por una vibrante tensión gustativa. Es ideal para acompañar con equilibrio pescado magro y sushi, primeros platos delicados y quesos.
¿De dónde procede?
Los viñedos se encuentran en la zona de Oslavia, en Gorizia, a una altitud de 175 metros con exposiciones que varían de noreste a oeste. Las cepas, con edades comprendidas entre 24 y 45 años, hunden sus raíces en la típica marga de origen eocénico, conocida localmente como Ponca. El cuidado agronómico limita los rendimientos a solo 45 quintales por hectárea, asegurando la densidad expresiva que define el perfil de este Collio Pinot Grigio.
¿Cómo se elabora?
Tras la vendimia manual y el despalillado, las uvas fermentan durante 15 días en tinas abiertas de roble de Eslavonia. La maduración continúa durante 24 meses en grandes barricas de roble de Eslavonia, seguidos de otros 12 meses en depósitos de acero, lo que permite que el vino se estabilice con precisión. El proceso finaliza sin filtración para preservar la integridad de la materia original. Para apreciar mejor sus matices, se recomienda una hora de decantación y servir a 15 °C.
Historia y curiosidades
El Pinot Grigio La Castellada 2019 nace en Oslavia, hundiendo sus raíces en la valiosa marga eocénica Ponca. Fruto de viñas históricas, este preciado Collio DOC procede de uvas recogidas a mano y vinificadas con dedicación. La fermentación en tinas abiertas de roble precede a una lenta crianza de dos años en grandes toneles de roble de Eslavonia y uno en acero. Embotellado sin filtración, el vino conserva un alma auténtica y una estructura profunda. Cada sorbo devuelve con elegancia y armonía la gran vocación de este extraordinario territorio.
Premios
-
2019
3Guía de la Associazione Italiana Sommelier (AIS).
Nota de cata
Color
Servir a:
14 -16 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1985
- Enólogo: Stefano Bensa
- Botellas producidas: 25.000
- Hectáreas: 10
En 1985, sus hijos Giorgio y Nicolò prefirieron emprender una actividad diferente y decidieron empezar a embotellar el vino que ya vendían a granel y dedicarse en cuerpo y alma a la viticultura, fundando así la explotación "La Castellada", que debe su nombre a una colina de Oslavia. Desde 2009 se les han unido Matteo y Stefano, hijos de Nicolò. Leer más
| Nombre | La Castellada Collio Pinot Grigio 2019 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico tranquilo |
| Denominación | Collio DOC |
| Añada | 2019 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pinot Grigio |
| País | Italia |
| Región | Friuli-Venecia Julia |
| Proveedor | La Castellada |
| Historia | y curiosidadesEl Pinot Grigio La Castellada 2019 nace en Oslavia, hundiendo sus raíces en la valiosa marga eocénica Ponca. Fruto de viñas históricas, este preciado Collio DOC procede de uvas recogidas a mano y vinificadas con dedicación. La fermentación en tinas abiertas de roble precede a una lenta crianza de dos años en grandes toneles de roble de Eslavonia y uno en acero. Embotellado sin filtración, el vino conserva un alma auténtica y una estructura profunda. Cada sorbo devuelve con elegancia y armonía la gran vocación de este extraordinario territorio. |
| Origen | Gorizia, Oslavia |
| Composición del suelo | Marna de origen eocénico (Ponca) |
| Rendimiento por hectárea | 45 quintales por hectárea |
| Cosecha | Desde el 18 de septiembre |
| Fermentación | 15 días |
| Técnica de elaboración | Fermentación en tinas abiertas de roble de Eslavonia; embotellado sin filtración |
| Vinificación | Los racimos fueron despalillados y el mosto se puso a fermentar en tinas abiertas de roble de Eslavonia durante 15 días. |
| Crianza | 24 meses en gran barrica de roble de Eslavonia y 12 meses en depósito de acero inoxidable. Embotellado sin filtración. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |