La Spinetta
Derthona Timorasso 2025
| Denominación | DOC Colli Tortonesi Timorasso |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Timorasso |
| Crianza | sobre lías finas durante unos 8 meses, seguida de una crianza en botella durante unos 3 meses. |
- Origen y variedad: 100 % Timorasso ecológico, Colli Tortonesi DOC Derthona
- Paladar: sabor seco y sápido, cuerpo medio-alto, notas de cítricos, manzana y flores blancas
- Aromas: marcada mineralidad, toques de hidrocarburos; final fresco y persistente
- Crianza: maceración, fermentación en acero, 8 meses sobre lías finas y 3 meses en botella
- Maridaje: servir a 10–12 °C con huevos, pescado estructurado o carnes blancas especiadas
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Derthona Timorasso con Denominación de Origen Controlada de La Spinetta es un vino blanco tranquilo ecológico y vegano del Piamonte, expresión auténtica de la variedad de uva Timorasso. Se distingue por su estilo seco y su estructura de cuerpo medio-alto, con una excelente capacidad de evolución en el tiempo. En boca revela una marcada sapidez y una acidez viva. El buqué entrelaza cítricos, manzana verde y flores blancas, con una característica mineralidad y toques de hidrocarburo, cerrando con un final persistente, fruto de una fermentación en acero y de una crianza sobre lías finas.
¿De dónde proviene?
Las uvas provienen de la región del Piamonte, en la zona de Derthona en los Colli Tortonesi, entre los municipios de Montemarzino, Montegioco y Monleale. Los viñedos, situados entre los 350 y 450 metros de altitud, gozan de exposiciones óptimas que favorecen la definición aromática. Los suelos margoso-calcáreos y arcillosos, de naturaleza arenosa, confieren al vino energía gustativa y garantizan una frescura constante incluso a largo plazo.
¿Cómo se elabora?
Tras la vendimia manual, la vinificación comienza con el despalillado y el prensado suave, seguidos de una maceración con los hollejos para extraer la riqueza aromática. La fermentación se realiza en pequeños tanques de acero a temperatura conrolada para preservar la pureza de la fruta. Le sigue una maduración de unos ocho meses sobre lías finas, fundamental para ampliar el volumen gustativo, concluyendo con un afinado final antes de su comercialización.
Historia y curiosidades
El Derthona Timorasso Colli Tortonesi DOC de La Spinetta celebra la recuperación de una antigua variedad de uva autóctona piamontesa, puesta en valor mediante rigurosos estándares de calidad. Definido a menudo como el "Barolo blanco" por su extraordinaria capacidad de envejecimiento (hasta diez años), este vino se distingue por una meticulosa agricultura ecológica. El envejecimiento de ocho meses sobre lías finas y de tres meses en botella garantiza una absoluta pureza expresiva. Ilustres reconocimientos, entre ellos los 93 puntos de James Suckling, coronan el éxito de este visionario proyecto ecológico.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1977
- Enólogo: Giorgio Rivetti, Andrea Rivetti
- Botellas producidas: 500.000
- Hectáreas: 100
| Nombre | La Spinetta Derthona Timorasso 2025 |
|---|---|
| Tipo | Blanco orgánico tranquilo |
| Denominación | Colli Tortonesi DOC |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Timorasso |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | La Spinetta |
| Historia | y curiosidades El Derthona Timorasso Colli Tortonesi DOC de La Spinetta celebra la recuperación de una antigua variedad de uva autóctona piamontesa, puesta en valor mediante rigurosos estándares de calidad. Definido a menudo como el "Barolo blanco" por su extraordinaria capacidad de envejecimiento (hasta diez años), este vino se distingue por una meticulosa agricultura ecológica. El envejecimiento de ocho meses sobre lías finas y de tres meses en botella garantiza una absoluta pureza expresiva. Ilustres reconocimientos, entre ellos los 93 puntos de James Suckling, coronan el éxito de este visionario proyecto ecológico. |
| Origen | Municipios de Montemarzino, Montegioco y Monleale (provincia de Alessandria, Piamonte, Italia) |
| Composición del suelo | Marnoso-calcáreo y arcilloso, con tendencia arenosa |
| Técnica de elaboración | Despalillado y prensado suave; maceración con los hollejos; fermentación alcohólica en pequeños depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada; crianza sobre lías finas durante aproximadamente 8 meses; filtración; embotellado; posterior crianza en botella durante aproximadamente 3 meses. |
| Vinificación | Despalillado y prensado suave; maceración con los hollejos; fermentación alcohólica en pequeños depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada; crianza sobre lías nobles durante unos 8 meses; filtración; embotellado; posterior crianza en botella durante unos 3 meses. |
| Crianza | sobre lías finas durante unos 8 meses, seguida de una crianza en botella durante unos 3 meses. |
| Acidez total | 6.8 gr/L |
| PH | 3.25 |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |