Rosso di Montalcino Sogni e Follia 2022

Qué tipo de vino es

Sogni e Follia de Podere Le Ripi es un vino tinto toscano con Denominación de Origen Controlada Rosso di Montalcino, elaborado con uvas Sangiovese y envejecido en grandes barricas de roble. El bouquet aromático entrelaza aromas de cereza, fresa y violeta con un nítido matiz balsámico. En boca resulta amplio e imponente, guiado por un decidido impulso mineral y sabroso. Los taninos refinados sostienen la estructura hasta un final largo y persistente, ideal para realzar la caza, los asados y los quesos curados.

De dónde procede

El vino nace en las colinas de Montalcino a partir de viñedos cultivados bajo régimen ecológico. Las vides de Podere Le Ripi hunden sus raíces en suelos de esquisto y caliza, una matriz geológica que confiere al trago una vibración sápida. La cuidada gestión agronómica y los bajos rendimientos por hectárea garantizan uvas ricas y concentradas. Este enfoque se traduce en una marcada impronta mineral y en una expresión límpida y auténtica del territorio toscano.

Cómo se elabora

El proceso comienza con una meticulosa vendimia manual. La fermentación y la maceración se llevan a cabo en depósitos de cemento durante veinte días, garantizando una extracción aromática equilibrada. Posteriormente, el vino evoluciona a través de un largo envejecimiento en grandes barricas de roble, estabilizando la estructura y puliendo los taninos respetando la variedad Sangiovese. El embotellado se realiza sin filtración, ofreciendo una copa íntegra que preserva su naturaleza artesanal.