Lo Sparviere
Franciacorta Saten
| Denominación | DOCG Franciacorta Saten Brut |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Lombardía (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| Crianza | En botella sobre lías: 24 meses. |
- Método clásico biológico: Brut Satèn de uvas Chardonnay, refermentación en botella
- Crianza de 24 meses: reposo sobre lías para mayor complejidad, elegancia y finura
- Perlage sedoso: presión contenida, burbuja muy fina, persistente y cremosa
- Aromas y sabor: notas florales y de pastelería; trago fresco, suave y envolvente
- Territorio: Provaglio d’Iseo (Lombardía), suelos morrénicos; 12,5% vol, 0,75 l
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Sparviere Franciacorta Satèn es un vino ecológico elaborado mediante el Método Clásico. Potenciando al máximo la Chardonnay, este Brut muestra un perfil fresco y elegante, de color amarillo pajizo con brillantes reflejos plateados. La presión más baja favorece el desarrollo de un perlage cremoso y persistente, ofreciendo un trago sedoso y envolvente.
¿De dónde procede?
Este Franciacorta nace en Lombardía, en los terrenos privilegiados de Provaglio d’Iseo. Las uvas proceden de los viñedos más jóvenes de la finca, cultivados a unos doscientos metros de altitud con orientación norte. Los suelos de origen morrénico aportan un estilo nítido y equilibrado, realzando aromas florales que se funden armoniosamente con la frescura en boca.
¿Cómo se elabora?
Tras un prensado suave, el mosto flor fermenta en depósitos de acero, mientras una parte madura en barricas de madera realizando la fermentación maloláctica. Finalizado el primer reposo sobre lías, se crea el coupage. El vino realiza la segunda fermentación en botella según el Método Clásico y envejece durante veinticuatro meses, enriqueciéndose con delicadas notas de repostería.
Historia y curiosidades
Elaborado en Provaglio d’Iseo, este refinado Franciacorta DOCG ecológico nace de uvas Chardonnay en pureza cultivadas en los viñedos más jóvenes de la finca. Trabajado con maestría artesanal, el Método Clásico de Lo Sparviere envejece durante 24 meses sobre lías, desprendiendo elegantes notas florales y delicados matices de pastelería. La menor presión en botella, típica del Satèn, aporta un perlage cremoso y finísimo que acaricia el paladar con una sensación sedosa. Cada sorbo combina una frescura vibrante con una suavidad envolvente.
Premios
-
4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1974
- Enólogo: Francesco Polastri
- Botellas producidas: 120.000
- Hectáreas: 28
| Nombre | Lo Sparviere Franciacorta Saten |
|---|---|
| Tipo | Blanco orgánico brut |
| Denominación | Franciacorta DOCG |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| País | Italia |
| Región | Lombardía |
| Proveedor | Lo Sparviere |
| Historia | y curiosidadesElaborado en Provaglio d’Iseo, este refinado Franciacorta DOCG ecológico nace de uvas Chardonnay en pureza cultivadas en los viñedos más jóvenes de la finca. Trabajado con maestría artesanal, el Método Clásico de Lo Sparviere envejece durante 24 meses sobre lías, desprendiendo elegantes notas florales y delicados matices de pastelería. La menor presión en botella, típica del Satèn, aporta un perlage cremoso y finísimo que acaricia el paladar con una sensación sedosa. Cada sorbo combina una frescura vibrante con una suavidad envolvente. |
| Origen | Provaglio d’Iseo |
| Clima | Exposición norte, altitud 150–200 m s. n. m. |
| Composición del suelo | Morrénico |
| Rendimiento por hectárea | 80 q. |
| Temperatura de fermentación | A temperatura controlada |
| Técnica de elaboración | Método clásico |
| Vinificación | Una vez finalizado el prensado suave de los racimos enteros, el 80% del mosto flor, decantado de forma estática, fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada; el 20% restante lo hace en toneles de 5 hl donde realiza la fermentación maloláctica. Los vinos reposan sobre las lías de la primera fermentación hasta el ensamblaje. |
| Crianza | En botella sobre lías: 24 meses. |
| Acidez total | 6.2 gr/L |
| PH | 3.2 |
| Azúcar residual | 7.5 gr/L |
| Año de producción | 20000 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |