Metodo Classico Cuvèe Lunae Brut 2018

¿Qué tipo de vino es?

El Cuvée Lunae Brut de Lunae es un espumoso ligur que combina en un coupage las variedades Albarola y Vermentino. Elaborado rigurosamente según el Método Clásico, se presenta con un color amarillo pajizo y un perlaje fino y persistente. El bouquet floral de espino blanco y glicinia, unido a notas de fruta de verano, anticipa un sorbo delicado. Una marcada salinidad equilibra con elegancia la cremosidad, haciéndolo ideal como aperitivo o para acompañar refinados platos de mar.

¿De dónde procede?

Nace en Liguria, en las colinas de Castelnuovo Magra que descienden hacia el mar de Liguria, a los pies de los Alpes Apuanos. La proximidad de la costa garantiza un microclima ideal, otorgando a las uvas una clara impronta mineral y una frescura inconfundible. En este entorno, las variedades ofrecen sugerencias aromáticas que evocan la maquia mediterránea, enriquecidas con matices de pedernal, salvia y pimienta blanca.

¿Cómo se elabora?

Las uvas, vendimiadas a mano, se someten a un prensado suave en ausencia de oxígeno. El mosto realiza la primera fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, reposando después durante ocho meses sobre sus lías finas. La elaboración sigue el Método Clásico, con la refermentación en botella y una crianza sobre lías de veintiséis meses antes del degüelle. Esta lenta evolución aporta un ligero toque de brioche, que enriquece la espuma cremosa y asegura un final afrutado de larga persistencia.