Metodo Classico Gus 2020

¿Qué tipo de vino es?

Mamete Prevostini Gus es un espumoso de Método Clásico pas dosé que combina en un coupage armonioso Chardonnay y Pinot Noir. En la copa muestra un brillante color amarillo pajizo, animado por un perlage dinámico y continuo. El bouquet aromático ofrece aromas afrutados entrelazados con vivaces notas cítricas, dando paso a un sorbo de marcada frescura. La ausencia de dosificación realza la pureza del trago, que termina con un satisfactorio final mineral, reflejando fielmente la nitidez de la fruta de origen.

¿De dónde procede?

Este espumoso nace en Valtellina, en Lombardía, un territorio de excelencia para la viticultura de montaña. Las viñas crecen a unos cuatrocientos metros de altitud, donde las diferencias térmicas favorecen la riqueza aromática de los racimos. En este contexto, Mamete Prevostini cultiva sus propios viñedos desafiando las pendientes típicas del terreno. Esta matriz alpina confiere al vino un marcado impulso vertical y una clara definición aromática, garantizando un trago dinámico que expresa plenamente la identidad territorial.

¿Cómo se elabora?

La vinificación sigue rigurosamente los principios del Método Clásico, con una lenta refermentación en botella que define la estructura del espumoso. El proceso concluye con un degüelle pas dosé, sin la adición de azúcares, para preservar un perfil tenso y seco. Esta elección de elaboración da como resultado una burbuja de extrema precisión y excelente tensión gustativa. Gracias al esmero puesto en cada fase, el vino presume de una notable capacidad de evolución, pudiendo madurar con el tiempo durante un periodo de entre cinco y diez años.