Sole e Vento 2025

Qué tipo de vino es

Sole e Vento Marco De Bartoli es un blanco tranquilo de Sicilia que combina armoniosamente las uvas Grillo y Zibibbo bajo la denominación Terre Siciliane. En la copa se expresa a través de un perfil estructurado pero extremadamente fluido, capaz de revelar en nariz nítidos toques de fruta de baya blanca madura acompañados de delicados matices cítricos. Fermentado y criado en acero, el trago se distingue por su carácter vivaz y suave, manteniendo un perfecto equilibrio gustativo que conduce hacia una larga y gratificante persistencia mineral.

De dónde procede

Las uvas nacen de la unión de dos territorios de excelencia del oeste de Sicilia, conjugando el calor de Marsala con la ventilación constante de la isla de Pantelleria. En la Contrada Samperi de Marsala, las viñas crecen sobre suelos calizo-arenosos llanos, fundamentales para aportar linealidad y precisión gustativa. En Pantelleria, el cultivo sigue el tradicional 'alberello pantesco' sobre terrenos volcánicos de colina y en terrazas, a unos trescientos cincuenta metros de altitud. Esta sinergia agronómica otorga al vino una marcada huella aromática y expresiva.

Cómo se elabora

El proceso productivo comienza con una rigurosa selección manual de los racimos y una cosecha escalonada, fundamental para respetar los diferentes tiempos de maduración de las dos variedades. Tras el despalillado y un prensado delicado, una maceración en frío de unas veinticuatro horas favorece la extracción de los aromas primarios sin aportar excesos fenólicos. La decantación estática precede a la fermentación en tanques de acero, activada exclusivamente por levaduras indígenas. El proceso concluye con una crianza en acero de siete meses sobre lías finas, una elección técnica orientada a mantener la estructura y la longevidad preservando la frescura original.