Pecorino Colle Delle Pietre Abruzzo 2025

Qué tipo de vino es

El Pecorino Colle Delle Pietre Abruzzo de Marramiero es un vino blanco que realza las cualidades auténticas de la variedad de uva Pecorino. En la copa se presenta con una tonalidad amarillo dorado, anticipando un buqué característico. El olfato se abre con intensos aromas de fruta tropical, como mango, melón y pomelo, enriquecidos por delicados matices especiados. En boca resulta armonioso, envolvente y fresco, cerrando con una larga persistencia y una marcada sapidez mineral. Es el acompañamiento ideal para aperitivos ligeros, primeros platos con salsas blancas, platos a base de pescado y carnes blancas.

De dónde proviene

Este vino nace en las zonas de Rosciano y de la Tenuta Milano, en el corazón de la denominación Abruzzo. Los viñedos se asientan sobre suelos profundos y arcillosos, caracterizados por un significativo subsuelo calcáreo. Esta particular conformación empuja a las raíces a descender en profundidad, dotando al vino de una fuerte impronta territorial. El propio nombre celebra la típica colina pedregosa y evoca las prácticas agrícolas históricas del territorio. De hecho, la zona evoca la antigua trashumancia, cuando los rebaños a lo largo de las vías pecuarias se alimentaban de los racimos a su paso.

Cómo se elabora

La vinificación de las uvas Pecorino comienza con una maceración en frío del mosto con los hollejos, destinada a extraer estructura y aromas. Le sigue un prensado suave y la posterior fermentación en acero inoxidable, elegida para preservar intactas la frescura y la nitidez gustativa. La maduración continúa en acero y concluye con un afinamiento en botella de unos cuatro meses, que otorga al vino su equilibrio definitivo. Para realzar al máximo sus características, se recomienda una temperatura de servicio de 10-12 grados.