Alta Langa Blanc de Noir Brut 2022

¿Qué tipo de vino es?

El Alta Langa Blanc de Noir Brut de Mirafiore es un espumoso ecológico piamontés elaborado siguiendo el riguroso Método Tradicional. Obtenido exclusivamente de la vinificación en blanco de uvas Pinot Noir, se presenta en la copa con un color amarillo pajizo surcado por reflejos dorados y un perlage fino y persistente. El perfil olfativo expresa aromas nítidos de fruta de pulpa blanca, matices de frutos secos y una fragante nota de corteza de pan. En boca, el enfoque seco determinado por el dosaje Brut realza una estructura firme unida a la cremosidad de la espuma, cerrando con un trago dinámico y satisfactorio.

¿De dónde procede?

Este espumoso extrae su identidad del territorio de la Alta Langa, originándose específicamente en los viñedos de Serralunga d'Alba. Las plantas hunden sus raíces en suelos compuestos por arcilla blanca, que se alterna con drenantes capas de arenas calcáreas. Esta composición pedológica precisa es esencial para transferir al vino una marcada sapidez final, sosteniendo al mismo tiempo el equilibrio de la trama gustativa. El territorio de origen confiere una impronta decidida, ideal para resaltar las dotes estructurales de la variedad y delinear un perfil elegante y coherente.

¿Cómo se elabora?

El proceso de producción respeta los estrictos estándares de la viticultura ecológica y vegana. Siguiendo el Método Tradicional, el vino base se somete a un periodo de fermentación de unos veinte días, preparándose para la toma de espuma y la decisiva segunda fermentación en botella. El dosaje equilibrado mantiene la cata neta y tensa, fiel a la naturaleza del fruto. Esta técnica precisa de vinificación moldea la estructura de la Pinot Noir, otorgando a la copa una larga persistencia y una marcada frescura, reflejando de forma auténtica el carácter de la materia prima.