Mottura
Primitivo di Manduria Stilio 2024
| Denominación | DOC Primitivo di Manduria |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Zona | Apulia (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Primitivo |
| Crianza | Una parte del vino pasa 6 meses en barricas de roble francés (de primer y segundo uso) y de 2 a 3 meses en botella. |
- Denominación y uva: Vino tinto con denominación de origen controlada de Manduria, 100 % uva Primitivo (Puglia)
- Proceso de vinificación: Maceración de 10–12 días y fermentación a temperatura controlada
- Crianza: 6 meses en barricas de roble francés seguidos de 2–3 meses en botella
- Notas de cata: Mermelada de frutos rojos, cereza marasca, ciruela, vainilla y clavo de olor
- Temperatura y maridaje: Servir a 18–20 °C, decantar durante 1 hora; ideal con carnes rojas y quesos
Descripción
Qué tipo de vino es
Stilio, producido por Mottura, es un vino tinto tranquilo con denominación de origen controlada Primitivo di Manduria, de perfil elegante y armonioso. Obtenido de uvas Primitivo en Apulia y envejecido parcialmente en barricas de roble francés, presenta un color profundo enriquecido por vívidos reflejos púrpura. En nariz emerge un buqué austero, animado por toques de mermelada de frutos rojos, guinda y ciruela pasa, seguidos de delicadas notas de vainilla y clavo. Al paladar resulta pleno y aterciopelado, con una sólida arquitectura gustativa que lo hace ideal para acompañar carnes rojas, asados, quesos curados y chocolate.
De dónde proviene
Este tinto nace en el corazón de la célebre zona del Primitivo di Manduria, en los territorios de la provincia de Tarento. El clima mediterráneo, caracterizado por veranos muy secos, asegura una maduración excelente de los racimos. Las vides crecen sobre suelos calcáreos y arcillosos, elementos fundamentales para conferir intensidad y estructura al vino. La viticultura prefiere el tradicional sistema en vaso (alberello), con un bajo rendimiento por hectárea que permite concentrar naturalmente la fuerza extractiva y la complejidad del conjunto aromático.
Cómo se produce
La producción comienza con una vendimia manual realizada con una maduración ligeramente avanzada para seleccionar los racimos más ricos. Sigue una maceración tradicional acompañada de fermentación a temperatura controlada, durante la cual se utilizan remontados y délestage para optimizar la extracción fenólica. Una vez concluida la fermentación maloláctica, una parte del vino reposa durante seis meses en barricas de roble francés. Un envejecimiento adicional final permite alcanzar el equilibrio gustativo definitivo.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
14 -16 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1927
- Enólogo: Teodosio D'Apolito
- Botellas producidas: 1.800.000
- Hectáreas: 120
Tras casi 100 años de historia, en los que el amor por la tierra y el cuidado de las vides se han transmitido como una preciada herencia de padres a hijos, a lo largo de cuatro generaciones, Mottura es hoy una empresa líder en Salento, excelencia italiana en el mundo por la producción de vinos de calidad. La bodega Mottura se encuentra en Tuglie, una pequeña localidad del sur de Salento. El emplazamiento sigue siendo el original, una hermosa finca de finales del siglo XIX con aires barrocos. Es aquí donde tiene lugar la lenta maduración de los vinos, en barricas de roble y tonneaux, hasta que confluyen los aromas, los colores y las atmósferas de su tierra. Leer más
| Nombre | Mottura Primitivo di Manduria Stilio 2024 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Primitivo di Manduria DOC |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Primitivo |
| País | Italia |
| Región | Apulia |
| Proveedor | Mottura |
| Origen | Municipios de la provincia de Tarento, Apulia, Italia |
| Clima | Inviernos suaves con primaveras y veranos muy secos |
| Composición del suelo | Calcáreo y arcilloso |
| Sistema de cultivo | Predominantemente en vaso |
| Rendimiento por hectárea | 70-80 q/ha |
| Técnica de elaboración | Maceración tradicional durante 10 2 días y fermentación a temperatura controlada con remontados y délestage; fermentación maloláctica; crianza parcial de 6 meses en barricas de roble francés y de 2 a 3 meses en botella. |
| Vinificación | Maceración tradicional durante 10 2 días y fermentación del mosto a temperatura controlada con remontados y délestage; fermentación maloláctica realizada; crianza parcial durante 6 meses en barricas de roble francés y 2-3 meses posteriores en botella. |
| Crianza | Una parte del vino pasa 6 meses en barricas de roble francés (de primer y segundo uso) y de 2 a 3 meses en botella. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |