Barolo Riva del Bric 2022

¿Qué tipo de vino es?

El Barolo Riva del Bric de Paolo Conterno es un vino tinto tranquilo elaborado con uvas Nebbiolo, una expresión auténtica del Barolo, en el Piamonte. En la copa muestra un elegante color granate, que anticipa intensos aromas florales y frutales. En boca presume de un cuerpo robusto, en el que destacan fragrantes notas de cereza y frutos del bosque. La elección de no filtrar el vino preserva su suavidad natural en el final, convirtiéndolo en el maridaje ideal para carnes rojas, caza y quesos curados.

¿De dónde proviene?

Los viñedos hunden sus raíces en el prestigioso territorio de Monforte d'Alba, en el Piamonte, a una altitud de entre 300 y 350 metros. La exposición hacia el sur y el sureste en laderas empinadas asegura una maduración excelente de los racimos. Las cepas, cultivadas en sistema Guyot, se benefician de un suelo arcilloso y calcáreo que aporta tensión al trago y una estructura sólida al perfil aromático. Con una edad media de unos veinticinco años, las vides garantizan rendimientos contenidos, preparando los frutos para una vendimia manual de alta calidad.

¿Cómo se produce?

El proceso de vinificación comienza en octubre con el despalillado y el estrujado de los racimos. La fermentación incluye una maceración con los hollejos de unos quince o veinte días en depósitos específicos, un paso esencial para extraer los componentes nobles y alcanzar un equilibrio cromático y tánico ideal. Posteriormente, el vino envejece durante un largo periodo en barricas de roble francés, para luego completar su afinamiento en botella. La ausencia de azúcar residual y la elección de no filtrar el producto definen un perfil riguroso y elegante.