Paolo Leo
Primitivo Manduria Passo del Cardinale 2024
| Denominación | DOC Primitivo di Manduria |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Apulia (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Primitivo |
| Crianza | 3 meses en barricas de roble americano y 6 meses en acero. |
Descripción
El Primitivo es una antigua variedad cultivada en Apulia cuyas uvas maduran muy pronto en comparación con otras variedades. Una peculiaridad muy interesante de la Primitivo es que sólo 20 días después de la vendimia, esta cepa es capaz de dar una discreta segunda producción. Tradicionalmente, los frutos de esta "segunda cosecha" se utilizan para dar frescura a este potente vino mejorando la acidez de los mostos obtenidos de la primera cosecha.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1989
- Enólogo: Nicola Leo
- Botellas producidas: 5.000.000
- Hectáreas: 70
| Nombre | Paolo Leo Primitivo Manduria Passo del Cardinale 2024 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Primitivo di Manduria DOC |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Primitivo |
| País | Italia |
| Región | Apulia |
| Proveedor | Paolo Leo |
| Historia | El Primitivo es una antigua variedad cultivada en Apulia cuyas uvas maduran muy pronto en comparación con otras variedades. Una peculiaridad muy interesante del Primitivo es que sólo 20 días después de la vendimia, esta cepa es capaz de dar una discreta segunda producción. Tradicionalmente, los frutos de esta "segunda cosecha" se utilizan para dar frescura a este potente vino mejorando la acidez de los mostos obtenidos de la primera cosecha. |
| Origen | Zona rural de los pueblos de Manduria y Sava, en la provincia de Taranto |
| Composición del suelo | Arenoso |
| Sistema de cultivo | Tradicional arbolito de Apulia de 40 años, podado corto, con dos espolones de yemas. |
| Plantas por hectárea | 4000-4500 |
| Rendimiento por hectárea | Aproximadamente 1,2 kg de uva por planta. |
| Cosecha | La vendimia se realiza a primeras horas de la mañana con temperaturas frescas que preservan el carácter típico de la variedad de uva. |
| Temperatura de fermentación | 25 °C |
| Fermentación | 8 0 días. |
| Vinificación | Tras la vendimia, las uvas se despalillan y las uvas estrujadas fermentan en acero inoxidable a una temperatura controlada de 25 °C durante 8 0 días. La maceración sobre los hollejos dura 15 8 días para optimizar la extracción suave de taninos y antocianos. |
| Crianza | 3 meses en barricas de roble americano y 6 meses en acero. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |