Pascal Cotat
Sancerre Grande Cote 2023
| Denominación | AOC Sancerre |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Loira (Francia) |
| Variedades de uva | 100% Sauvignon |
| Crianza | Reposo en barricas de roble de 600 litros (edad media 60 años) |
- Origen: Sancerre 2023, 100% Sauvignon Blanc, zona de Chavignol en el Loira
- Gestión del viñedo: Vendimia y cuidado manuales, método tradicional con producción limitada
- Vinificación: Prensado suave, levaduras autóctonas, sin filtración
- Crianza: Maduración en barricas de roble de 600 litros con una edad media de 60 años
- Sabor y maridajes: Notas minerales y de cedro; recomendado con pescado y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Sancerre Grande Cote de Pascal Cotat es un elegante vino blanco seco del Valle del Loira, nacido de la pura expresión de las uvas Sauvignon Blanc. Esta etiqueta encarna el alma de la denominación Sancerre, distinguiéndose por un perfil aromático definido y profundo. En nariz ofrece una marcada huella mineral que se entrelaza con frescas notas cítricas de cidra. En boca se revela a través de un trago amplio y sabroso, capaz de envolver el paladar con una estructura bien definida y una persistencia prolongada.
¿De dónde procede?
Las raíces de este blanco se hunden en el renombrado Valle del Loira, más concretamente en el terruño de Chavignol. Esta zona geográfica es un referente para el cultivo de la Sauvignon Blanc, variedad capaz de aportar una precisa nitidez aromática. Pascal Cotat gestiona un pequeño domaine caracterizado por una producción limitada, donde el profundo respeto por el ecosistema marca el ritmo agrícola. El esmerado trabajo manual en el viñedo garantiza el máximo cuidado de las plantas, vinculando la identidad del vino a su entorno de origen.
¿Cómo se elabora?
El proceso agrícola se completa en bodega con el prensado suave de los racimos recogidos a mano. La fermentación se inicia de forma espontánea gracias al uso exclusivo de levaduras autóctonas. El vino envejece después en antiguas barricas de roble, con una edad media de sesenta años, enriqueciendo el perfil gustativo sin enmascarar el carácter varietal. La decisión de trabajar en total ausencia de filtraciones mantiene intacta la materia original, ofreciendo un trago intenso y carnoso.
Historia y curiosidades
Este prestigioso Sancerre Grande Côte 2023 nace en el reconocido terruño de Chavignol, en el pequeño y reputado domaine de Pascal Cotat. Respetando la tradición del Loira, este Sauvignon Blanc se elabora con prensados suaves y fermentaciones con levaduras autóctonas. La auténtica mineralidad y las frescas notas de cidro se conservan gracias a una crianza en antiguas barricas de roble de 600 litros, realizada rigurosamente sin filtraciones. Un blanco de trago amplio, carnoso y sabroso, capaz de ofrecer una elegancia memorable en cada sorbo.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
12 - 14 °C
Longevidad:
5 - 10 años
| Nombre | Pascal Cotat Sancerre Grande Cote 2023 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico tranquilo |
| Denominación | Sancerre AOC |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Sauvignon |
| País | Francia |
| Región | Loira |
| Proveedor | Pascal Cotat |
| Historia | y curiosidadesEste prestigioso Sancerre Grande Côte 2023 nace en el reconocido terruño de Chavignol, en el pequeño y reputado domaine de Pascal Cotat. Respetando la tradición del Loira, este Sauvignon Blanc se elabora con prensados suaves y fermentaciones con levaduras autóctonas. La auténtica mineralidad y las frescas notas de cidro se conservan gracias a una crianza en antiguas barricas de roble de 600 litros, realizada rigurosamente sin filtraciones. Un blanco de trago amplio, carnoso y sabroso, capaz de ofrecer una elegancia memorable en cada sorbo. |
| Origen | Sancerre (terruño de Chavignol), Loira, Francia |
| Técnica de elaboración | Vendimia manual; prensado suave; fermentación con levaduras autóctonas; crianza en barricas de roble de 600 litros; sin filtración |
| Vinificación | Prensados suaves; fermentación con levaduras autóctonas; reposo en barricas de roble de 600 litros (edad media 60 años); sin filtración. |
| Crianza | Reposo en barricas de roble de 600 litros (edad media 60 años) |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |