Pojer e Sandri
Palai Muller Thurgau 2025
Otros años:
2024| Denominación | IGT Vigneti delle Dolomiti |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Müller Thurgau |
| Otros años | 2024 |
- Tipología: Blanco semiaromático 2025, 12% vol; valorado con 91 puntos por Vinous
- Aroma: Notas de hierbaluisa, melocotón y cítricos con refinados toques minerales
- Sabor: En boca resulta fresco y nítido, sápido, con un final herbáceo y definido
- Vinificación: Técnica de hiperreducción con nitrógeno para mantener los aromas y limitar los sulfitos
- Procedencia: Palai en Faedo (TN), 550–750 m; suelos limoso-calcáreos bien ventilados
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Palai Müller-Thurgau de Pojer e Sandri es un vino blanco tranquilo que interpreta con extrema precisión el carácter de la variedad Müller-Thurgau. Expresión auténtica del Trentino bajo la Indicación Geográfica Típica Vigneti delle Dolomiti, este vino semiaromático destaca por un perfil gustativo crujiente, tenso y nítido, sostenido por una agradable y continua veta sápida. El abanico olfativo resulta amplio y definido, evocando notas de hierba luisa, melocotón y cítricos, magistralmente integradas por sutiles matices minerales. La elaboración emplea la técnica de la hiperreducción en prensa, realizada en ausencia total de oxígeno gracias al uso de nitrógeno, un paso fundamental para mantener intactos los compuestos aromáticos más delicados de la variedad.
¿De dónde proviene?
Las uvas crecen en la renombrada localidad de Palai, situada sobre el pueblo de Faedo, en el corazón del territorio alpino de Vigneti delle Dolomiti. Los viñedos se encuentran a una altitud de entre 550 y 750 metros sobre el nivel del mar, beneficiándose de una orientación sureste y de la constante ventilación de la Ora del Garda, un viento que contribuye activamente a definir el perfil sensorial de los racimos. Los suelos presentan una profundidad variable y se caracterizan por una matriz limoso-calcárea asentada sobre un complejo sustrato de conglomerado marnoso, arenisca, siltita y dolomía. Este contexto pedoclimático montañoso específico resulta ideal para resaltar la nitidez y la precisión aromática natural de la variedad Müller-Thurgau.
¿Cómo se produce?
El proceso de producción adopta un enfoque riguroso centrado en el control del oxígeno para proteger los frágiles aromas primarios y los antioxidantes naturales del mosto. La elaboración se realiza íntegramente en prensa saturada con nitrógeno, lo que permite extraer el zumo en un ambiente protegido y conservar los componentes olfativos más volátiles.
Historia y curiosidades
Fundada en 1975, Pojer e Sandri es una bodega pionera de los vinos naturales del Trentino. Su vino emblemático, un excelente Müller-Thurgau, nace en el prestigioso viñedo Palai en Faedo, un terroir privilegiado constantemente ventilado por la Ora del Garda. Para preservar intactos los delicados aromas de la uva, la empresa ha patentado una técnica innovadora de vinificación en hiperreducción. Este prensado especial en ausencia de oxígeno, con recuperación de nitrógeno, reduce drásticamente el uso de sulfitos, dando como resultado un blanco con una pureza expresiva extraordinaria, galardonado con 91 puntos por Vinous.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
08 - 10 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1975
- Enólogo: Mario Pojer
- Botellas producidas: 250.000
- Hectáreas: 33
Faedo 1998: Ya empezamos a mostrar nuestra sed de innovación: somos de los primeros del país en comercializar Chardonnay, hasta entonces prácticamente desconocido. Faedo 2002: Patentamos el proceso de vinificación de reducción y prensado con recuperación de nitrógeno, que reduce drásticamente el uso de sulfitos. A continuación, empezamos a lavar las uvas a través del jacuzzi de uva. La llegada de Marianna, Matteo, Fiamma, Elisa y Federico ha aportado más savia y energía a este sueño en el que la pasión y la innovación son la clave. Faedo 2013: Nace el proyecto Zero Infinito: Cero tratamientos químicos en el viñedo, Cero anhídrido sulfuroso, Cero levaduras comerciales, Cero clarificantes, Cero filtraciones, Cero antioxidantes. Leer más
| Nombre | Pojer e Sandri Palai Muller Thurgau 2025 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico tranquilo semiaromático |
| Denominación | Vigneti delle Dolomiti IGT |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Müller Thurgau |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Pojer e Sandri |
| Historia | y curiosidades Fundada en 1975, Pojer e Sandri es una bodega pionera de los vinos naturales del Trentino. Su vino emblemático, un excelente Müller-Thurgau, nace en el prestigioso viñedo Palai en Faedo, un terroir privilegiado constantemente ventilado por la Ora del Garda. Para preservar intactos los delicados aromas de la uva, la empresa ha patentado una técnica innovadora de vinificación en hiperreducción. Este prensado especial en ausencia de oxígeno, con recuperación de nitrógeno, reduce drásticamente el uso de sulfitos, dando como resultado un blanco con una pureza expresiva extraordinaria, galardonado con 91 puntos por Vinous. |
| Origen | Localidad de Palai, sobre Faedo (TN), Trentino, Italia |
| Clima | Altitud: 550–750 m s. n. m.; orientación sureste |
| Composición del suelo | Profundidad del suelo variable de 30 a 100 cm; suelo limoso-calcáreo sobre conglomerado margoso; arenisca, limolita, caliza y dolomía |
| Sistema de cultivo | Pérgola trentina abierta (pergoletta trentina) y Guyot |
| Plantas por hectárea | 6,200–6,500 |
| Rendimiento por hectárea | 80–90 quintales por hectárea |
| Técnica de elaboración | Hiperreducción (sin oxígeno), vinificación en prensa con recuperación de nitrógeno |
| Vinificación | en hiperreducción (en ausencia total de oxígeno) en prensa, con recuperación de nitrógeno para preservar los compuestos aromáticos y reducir drásticamente el uso de sulfitos. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |