Pojer e Sandri
Riesling 2025
| Denominación | DOC Trentino Riesling |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Riesling |
| Crianza | sobre lías en pequeños toneles de acacia (unos seis meses) antes del embotellado. |
- Variedad y estilo: Riesling en pureza, vino blanco tranquilo seco y semi-aromático, 12,5% vol
- Procedencia: Trentino DOC, viñedos situados entre Palai (Faedo) y Valbona (Cembra)
- Aroma: notas de melocotón y albaricoque en su juventud, evolucionando hacia matices terciarios de hidrocarburos
- Sabor: trago vertical, marcada salinidad y persistencia; frescura crujiente y final limpio
- Vinificación: prensado delicado, fermentación a baja temperatura, crianza de 6 meses sobre lías en acacia
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Riesling de Pojer e Sandri es un vino blanco tranquilo y seco que interpreta fielmente la denominación Trentino. En nariz se abre con aromas de melocotón y albaricoque que, con el paso del tiempo, evolucionan hacia notas terciarias de hidrocarburos. En boca ofrece un trago vertical y salino, caracterizado por una acidez vibrante y una mineralidad bien integrada. Esta estructura plena y equilibrada, enriquecida por la fermentación en acero y la crianza en barricas de acacia, lo convierte en un compañero ideal para platos de pescado, mariscos, carnes blancas y quesos de pasta blanda, garantizando una bebibilidad natural y elegante.
¿De dónde procede?
Este vino nace en los viñedos de las colinas del Trentino-Alto Adigio, situados entre las localidades de Palai en Faedo y Valbona en Cembra. En Faedo, las vides crecen a unos 700 metros de altitud sobre suelo limoso-calcáreo de origen volcánico, rico en margas y dolomías, beneficiándose de la ventilación refrescante del Lago de Garda. En Valbona, a unos 450 metros, las raíces se hunden en terrenos arenosos glaciares caracterizados por una abundante presencia de cantos rodados. Esta compleja matriz geológica y las altitudes montañosas confieren a la uva una extraordinaria tensión gustativa y un perfil fresco y preciso.
¿Cómo se elabora?
El proceso de elaboración comienza con el enfriamiento de las uvas, seguido de un meticuloso lavado de los racimos para garantizar la máxima integridad de la materia prima. El prensado en atmósfera controlada permite preservar el conjunto aromático del Riesling, limitando la oxidación sin el uso de aditivos. Tras una fermentación a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable, el vino envejece sobre sus lías durante unos seis meses en pequeñas barricas de acacia, una técnica que enriquece el cuerpo del vino y asegura una rigurosa limpieza aromática.
Historia y curiosidades
Fundada en Faedo en 1972, la bodega Pojer e Sandri ha dado un nuevo impulso a la enología trentina, combinando rigor científico y sostenibilidad medioambiental. Esta empresa pionera pone en valor la pureza de la variedad de uva, protegiendo la integridad de cada racimo. Gracias al innovador lavado de las uvas en frío y a un meticuloso prensado en atmósfera controlada, se preservan intactos los delicados aromas varietales. La crianza sobre lías en pequeños toneles de acacia enriquece la estructura de este vino galardonado en múltiples ocasiones.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1975
- Enólogo: Mario Pojer
- Botellas producidas: 250.000
- Hectáreas: 33
Faedo 1998: Ya empezamos a mostrar nuestra sed de innovación: somos de los primeros del país en comercializar Chardonnay, hasta entonces prácticamente desconocido. Faedo 2002: Patentamos el proceso de vinificación de reducción y prensado con recuperación de nitrógeno, que reduce drásticamente el uso de sulfitos. A continuación, empezamos a lavar las uvas a través del jacuzzi de uva. La llegada de Marianna, Matteo, Fiamma, Elisa y Federico ha aportado más savia y energía a este sueño en el que la pasión y la innovación son la clave. Faedo 2013: Nace el proyecto Zero Infinito: Cero tratamientos químicos en el viñedo, Cero anhídrido sulfuroso, Cero levaduras comerciales, Cero clarificantes, Cero filtraciones, Cero antioxidantes. Leer más
| Nombre | Pojer e Sandri Riesling 2025 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico tranquilo semiaromático |
| Denominación | Trentino DOC |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Riesling |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Pojer e Sandri |
| Historia | y curiosidadesFundada en Faedo en 1972, la bodega Pojer e Sandri ha dado un nuevo impulso a la enología trentina, combinando rigor científico y sostenibilidad medioambiental. Esta empresa pionera pone en valor la pureza de la variedad de uva, protegiendo la integridad de cada racimo. Gracias al innovador lavado de las uvas en frío y a un meticuloso prensado en atmósfera controlada, se preservan intactos los delicados aromas varietales. La crianza sobre lías en pequeños toneles de acacia enriquece la estructura de este vino galardonado en múltiples ocasiones. |
| Origen | Palai (Faedo) y Valbona (Cembra), Trentino-Alto Adigio |
| Clima | Faedo en la localidad de Palai a 700 m s.n.m. con orientación sur y Cembra en la localidad de Valbona (valle lateral al Valle de Cembra) a 450 m s.n.m. |
| Composición del suelo | Faedo: suelos limoso-calcáreos de origen volcánico, ricos en margas y dolomías; Valbona: terrenos arenosos de color marrón oscuro de origen glaciar, ricos en material esquelético de cantos rodados (cantos rodados redondeados). |
| Sistema de cultivo | Pergoletta trentina aperta |
| Plantas por hectárea | 6000 vides por hectárea en Faedo y 6200 cepas por hectárea en Cembra |
| Temperatura de fermentación | Fermentación a baja temperatura |
| Técnica de elaboración | Lavado de las uvas y prensado en atmósfera controlada; reposo sobre las lías en pequeños toneles de acacia |
| Vinificación | Lavado de las uvas y prensado en atmósfera controlada para evitar el uso de antioxidantes exógenos y preservar los caracteres varietales; fermentación a baja temperatura en acero inoxidable tras aproximadamente un día de refrigeración; crianza/reposo sobre lías en pequeños toneles de acacia (unos seis meses) antes del embotellado. |
| Crianza | sobre lías en pequeños toneles de acacia (unos seis meses) antes del embotellado. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |