Barbaresco Montefico Riserva 2021

¿Qué tipo de vino es?

El Produttori del Barbaresco Barbaresco Montefico Riserva es un vino tinto tranquilo del Piamonte, expresión pura de la variedad Nebbiolo procedente de la zona de Barbaresco Riserva. Su perfil sensorial ofrece intensos aromas florales y notas de fruta especiada. En boca revela una estructura sólida y una trama tánica madura, finalizando con un cierre austero y elegante. Es ideal para acompañar pastas frescas al huevo, risottos, carnes rojas, caza y quesos curados. Se recomienda servirlo a una temperatura de 18-20 °C, precedido de una decantación de aproximadamente una hora para apreciar plenamente su complejidad.

¿De dónde procede?

Este vino nace en el corazón del territorio piamontés de Barbaresco, concretamente en el renombrado cru Montefico. Los viñedos, gestionados por las históricas familias reunidas bajo la marca Produttori del Barbaresco, disfrutan de una favorable orientación sur. Las vides hunden sus raíces en suelos arcillosos y calcáreos, que garantizan una óptima maduración de los racimos y una impronta territorial inconfundible. La interacción entre el microclima peculiar y el suelo moldea el carácter estructurado y la elegancia distintiva de esta célebre zona vinícola.

¿Cómo se elabora?

La vinificación prevé la fermentación en depósitos de acero a 30 °C y una maceración con los hollejos de veintiocho días para extraer color y estructura. Una vez completada la fermentación maloláctica, el vino envejece durante treinta y seis meses en grandes toneles de roble. Este paso, junto con un periodo final de reposo, favorece una excelente armonía aromática. El riguroso proceso de elaboración garantiza al vino una notable capacidad de envejecimiento, que puede extenderse entre diez y quince años.