Quintodecimo
Irpinia Aglianico Terra d'Eclano 2023
| Denominación | DOC Irpinia Aglianico |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Campania (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Aglianico |
| Crianza | de 18 meses en barricas de roble (60 % nuevas), seguida de 6 meses de reposo en botella. |
- Tipología y uva: Vino tinto tranquilo con denominación Irpinia elaborado con uvas Aglianico en pureza
- Características aromáticas: Notas de ciruela, frutos del bosque, violeta, rosa seca y especias
- Perfil gustativo: Sabor suave y envolvente, taninos sedosos, final persistente y especiado
- Vinificación: En acero de 21 a 30 días, con una crianza de 18 meses en barrica y 6 meses en botella
- Servicio y maridaje: A 14-16 °C, decantado 1 hora. Excelente con primeros platos, carne de cerdo y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Irpinia Aglianico Terra d’Eclano de Quintodecimo es un vino tinto tranquilo que interpreta con precisión el carácter de la variedad Aglianico. Vinificado en acero y envejecido en barricas de roble, expresión auténtica del territorio de Irpinia, manifiesta un perfil aromático complejo con notas de ciruela, frutos del bosque, violeta y pétalos de rosa secos, enriquecidas con matices de regaliz, café y especias. Al paladar revela una estructura envolvente y suave, sostenida por taninos finos y sedosos que conducen a un final largo y especiado, marcado por ecos minerales y balsámicos. Se acompaña idealmente con primeros platos estructurados, carnes de cerdo y quesos sabrosos.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden de Mirabella Eclano, en la zona de Avellino, de viñedos situados a una altitud de entre 420 y 460 metros sobre el nivel del mar. Las vides hunden sus raíces en suelos de arcilla y toba, fundamentales para conferir al fruto una gran intensidad y frescura. Cultivadas en cordón espoleado, las plantas gozan de una triple exposición (sureste, suroeste y noroeste), lo que garantiza unas condiciones edafoclimáticas equilibradas. La gestión agrícola de Quintodecimo se centra en rendimientos contenidos para poner en valor la identidad de la variedad y las peculiaridades del territorio.
¿Cómo se produce?
El proceso comienza a finales de octubre con la vendimia manual, una cuidada selección de los racimos y el despalillado. La vinificación por separado por parcelas respeta las características de cada porción de viñedo, con fermentación y maceración en acero a temperatura controlada durante un periodo de 21 a 30 días. La fermentación maloláctica se realiza en barricas de roble, iniciando una crianza de dieciocho meses en barrica que consolida la armonía del vino. Las distintas parcelas se unen finalmente en el ensamblaje final, que reposa durante otros seis meses antes de su comercialización.
Historia y curiosidades
Fruto de la visión de Luigi Moio, el Irpinia Aglianico Terra d’Eclano 2023 encarna la esencia de cinco viñedos históricos de la finca Quintodecimo. Las vides, cultivadas con bajos rendimientos en suelos arcillosos y tobáceos, se benefician de una triple exposición. Al ensalzar el terroir de Mirabella Eclano, este tinto hace gala de una longevidad excepcional, capaz de evolucionar de forma fascinante hasta los veinticinco años.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
14 -16 °C
Longevidad:
15 - 25 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 2001
- Enólogo: Luigi Moio
- Botellas producidas: 120.000
- Hectáreas: 34
| Nombre | Quintodecimo Irpinia Aglianico Terra d'Eclano 2023 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Irpinia DOC |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Aglianico |
| País | Italia |
| Región | Campania |
| Proveedor | Quintodecimo |
| Historia | y curiosidadesFruto de la visión de Luigi Moio, el Irpinia Aglianico Terra d’Eclano 2023 encarna la esencia de cinco viñedos históricos de la finca Quintodecimo. Las vides, cultivadas con bajos rendimientos en suelos arcillosos y tobáceos, se benefician de una triple exposición. Al ensalzar el terroir de Mirabella Eclano, este tinto hace gala de una longevidad excepcional, capaz de evolucionar de forma fascinante hasta los veinticinco años. |
| Origen | Mirabella Eclano (Avellino) |
| Composición del suelo | Arcilla y toba |
| Sistema de cultivo | Cordón espolonado |
| Plantas por hectárea | 5000 cepas por hectárea |
| Rendimiento por hectárea | Aproximadamente 5.000 kg por hectárea |
| Cosecha | Tercera década de octubre |
| Temperatura de fermentación | 26-30 °C |
| Fermentación | 21-30 días |
| Técnica de elaboración | Selección manual de la uva en mesas de selección; despalillado; fermentación y maceración en depósitos de acero a temperatura controlada; vinificación por parcelas separadas; fermentación maloláctica y crianza en barricas de roble; reposo en botella. |
| Vinificación | A la llegada a la bodega, selección manual de la uva en mesas de selección antes del despalillado; fermentación y maceración en depósitos de acero a temperatura controlada (26-30 °C) durante 21-30 días; vinificación por parcelas separadas; fermentación maloláctica en barricas de roble; crianza de 18 meses en barrica (60 % nuevas) seguida de 6 meses en botella. |
| Crianza | de 18 meses en barricas de roble (60 % nuevas), seguida de 6 meses de reposo en botella. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |