Quintodecimo
Taurasi Vigna Grande Cerzito Riserva 2021
| Denominación | DOCG Taurasi Riserva |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Campania (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Aglianico |
| Crianza | de 18-24 meses en barricas nuevas de roble |
- Tipología y variedad de uva: Vino tinto tranquilo Taurasi DOCG Riserva, monovarietal de uva Aglianico
- Aromas y sabor: Notas de cereza, ciruela y chocolate con matices de menta, eucalipto e incienso
- Estructura gustativa: Con mucho cuerpo, taninos sedosos, frescura mineral y larga persistencia
- Procedencia: Mirabella Eclano, a más de 450 m de altitud sobre suelos de ceniza y piedra pómez
- Vinificación: Fermentación de 20-25 días, crianza de 18-24 meses en barricas nuevas
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Taurasi Vigna Grande Cerzito Riserva de Quintodecimo es un vino tinto tranquilo con Denominación de Origen Controlada y Garantizada que expresa el carácter profundo de la uva Aglianico cultivada en Campania. Su perfil destaca por un estilo con cuerpo, en el que los taninos sedosos equilibran una notable concentración con una agradable frescura. La maduración en barricas nuevas de roble define un perfil aromático complejo y persistente, ideal para acompañar carnes rojas y quesos curados.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden de Mirabella Eclano, en la provincia de Avellino, de un único viñedo con orientación sur que garantiza una maduración constante y óptima. Las vides crecen a más de cuatrocientos cincuenta metros de altitud sobre un profundo suelo de origen volcánico, compuesto principalmente de cenizas y piedra pómez. Esta tierra bien drenada y sin caliza garantiza una elevada disponibilidad de oxígeno para las raíces, lo que otorga al vino una inconfundible frescura mineral que sostiene su estructura rigurosa y armónica.
¿Cómo se elabora?
El proceso de elaboración comienza con una rigurosa selección manual de los racimos, seguida de una fermentación a temperatura conrolada durante unas tres semanas. Este contacto prolongado con los hollejos maximiza la extracción de polifenoles, preparando el vino para una larga crianza en barricas de roble. El reposo en madera enriquece la estructura y libera notas de cereza y ciruela, complementadas con frescos matices de eucalipto e incienso, que otorgan a este tinto un encanto olfativo de gran intensidad.
Historia y curiosidades
Fundada en 2001 por Luigi Moio en Mirabella Eclano, la bodega Quintodecimo expresa la excelencia de Campania a través de la Vigna Grande Cerzito. Este exclusivo viñedo de una sola hectárea, caracterizado por profundos suelos volcánicos y una óptima exposición al sur, produce cada año unas dos mil botellas de gran valor. La rigurosa vendimia manual en octubre y el prolongado envejecimiento en barricas nuevas dan vida a un soberbio Taurasi DOCG Riserva, codiciado por su inmenso potencial de evolución que, con el tiempo, revela matices cada vez más finos y elegantes.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C
Longevidad:
15 - 25 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 2001
- Enólogo: Luigi Moio
- Botellas producidas: 120.000
- Hectáreas: 34
| Nombre | Quintodecimo Taurasi Vigna Grande Cerzito 2021 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Taurasi DOCG |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Aglianico |
| País | Italia |
| Región | Campania |
| Proveedor | Quintodecimo |
| Historia | y curiosidadesFundada en 2001 por Luigi Moio en Mirabella Eclano, la bodega Quintodecimo expresa la excelencia de Campania a través de la Vigna Grande Cerzito. Este exclusivo viñedo de una sola hectárea, caracterizado por profundos suelos volcánicos y una óptima exposición al sur, produce cada año unas dos mil botellas de gran valor. La rigurosa vendimia manual en octubre y el prolongado envejecimiento en barricas nuevas dan vida a un soberbio Taurasi DOCG Riserva, codiciado por su inmenso potencial de evolución que, con el tiempo, revela matices cada vez más finos y elegantes. |
| Origen | Mirabella Eclano (provincia de Avellino, Campania, Italia) |
| Composición del suelo | Terreno de naturaleza volcánica, formado predominantemente por cenizas y piedra pómez de caída, no calcáreo, bien drenado y profundo. |
| Sistema de cultivo | Espaldera horizontal sencilla con poda en cordón espoleado |
| Plantas por hectárea | 5000 cepas por hectárea |
| Cosecha | Segunda y tercera decena de octubre |
| Temperatura de fermentación | 28-30 °C |
| Fermentación | 20-25 días |
| Técnica de elaboración | Vinificación tradicional con fermentación larga (20-25 días a 28-30 °C) y crianza de 18-24 meses en barricas nuevas de roble |
| Vinificación | Tras una cuidadosa selección antes y después del despalillado, los granos estrujados fermentan durante 20-25 días a 28-30 °C; a continuación, se realiza una crianza de 18-24 meses en barricas nuevas de roble. |
| Crianza | de 18-24 meses en barricas nuevas de roble |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |