Verdicchio Castelli di Jesi Back to Basics 2024

¿Qué tipo de vino es?

Back to Basics de Santa Barbara es un vino blanco ecológico elaborado a partir de uvas Verdicchio. Este Verdicchio dei Castelli di Jesi muestra un perfil auténtico y sincero, caracterizado por una opalescencia natural en su aspecto, resultado de la decisión de evitar filtraciones. El perfil aromático se abre con delicados matices florales y de fruta fresca, enriquecidos con sugerentes notas fermentativas. En boca, el trago resulta ligero y vivaz, sostenido por una vibrante acidez cítrica que conduce hacia un final típico, marcado por el clásico recuerdo de almendra dulce.

¿De dónde procede?

Este Verdicchio dei Castelli di Jesi nace entre las colinas de Barbara, en la región de Las Marcas. Los viñedos, situados a unos doscientos cincuenta metros de altitud, disfrutan de una exposición ideal para favorecer el desarrollo de una fruta equilibrada y tensa. La composición de los suelos arcillosos, alternados con vetas de toba y arena, es determinante para conferir al vino una marcada impronta mineral y una agradable sapidez en boca. La zona cuenta con raíces vitivinícolas antiquísimas, ofreciendo un contexto histórico que realza toda la producción.

¿Cómo se elabora?

La elaboración sigue una filosofía basada en la esencialidad. La fermentación a temperatura controlada se inicia exclusivamente con levaduras autóctonas. Durante esta fase, el mosto realiza una prolongada maceración con los hollejos, un paso técnico fundamental que amplifica su estructura y complejidad aromática. El proceso continúa en depósitos de acero inoxidable, donde el vino realiza una lenta crianza sobre lías finas hasta el embotellado. La decisión de no realizar trasiegos ni filtraciones preserva los sedimentos naturales, manteniendo intacta la vitalidad expresiva del trago.