Saronsberg Cellar
Tulbagh Full Circle 2021
| Denominación | N/A |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Zona | Sudáfrica (Sudáfrica) |
| Variedades de uva | 79% Syrah, 11% Grenache, 8% Mourvedre, 1% Roussanne, 1% Viognier |
| Crianza | Tras la fermentación maloláctica, los vinos recibieron una baja dosis de azufre y se dejaron sobre las lías gruesas durante 11 meses; después se ensamblaron y se volvieron a meter en barrica, sumando un total de 20 meses en barrica; posteriormente, trasiego, filtración con placas gruesas y otros 11 meses de crianza en botella antes de salir al mercado. |
- Composición: 79% Syrah, 11% Garnacha, 8% Mourvèdre con añadidos de Viognier y Roussanne
- Aroma: ciruela madura, frutos rojos, lavanda, especias y notas de carne ahumada
- Crianza: 20 meses en barrica de Allier sobre lías, seguidos de 11 meses en botella
- Características: tinto seco de Tulbagh (Sudáfrica) de color púrpura intenso y profundo
- Graduación y servicio: 14,5% vol; servir a 16-18°C tras una hora de decantación
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Saronsberg Full Circle es un vino tinto estructurado que expresa un elegante coupage de Syrah, Garnacha, Mourvèdre, Roussanne y Viognier. En la copa muestra un color púrpura oscuro y profundo, que anticipa un perfil aromático intenso. En nariz ofrece notas definidas de ciruela madura y pequeños frutos rojos, enriquecidas con matices florales de lavanda, toques especiados y apuntes de carne ahumada. En boca la estructura es envolvente, sostenida por taninos firmes pero accesibles que se funden armoniosamente con los sutiles recuerdos de madera de roble, ofreciendo un trago de gran equilibrio.
¿De dónde procede?
Este tinto nace en Tulbagh, Sudáfrica, de viñas cultivadas en suelos rojos estructurados caracterizados por grava gruesa y esquisto alterado. Esta composición del suelo aporta una expresión concentrada a las uvas, garantizando colores profundos y tramas polifenólicas densas. Los rendimientos contenidos devuelven en la copa un perfil gustativo sostenido y una intensidad precisa, evidenciando el fuerte vínculo entre el fruto y las características distintivas del territorio.
¿Cómo se elabora?
Las uvas se recogen a mano, se enfrían a 4 °C y se vinifican por separado. Syrah y Mourvèdre se despalillan cuidadosamente y se seleccionan grano a grano. La fermentación tiene lugar en depósitos abiertos con bazuqueos y remontados, seguida de una maceración prolongada con los hollejos para favorecer la extracción. El Viognier fermenta en frío, mientras que la Garnacha realiza una fermentación espontánea. Tras la fermentación maloláctica en madera y un primer reposo sobre lías, se procede a la composición del coupage. El vino completa una crianza de veinte meses en barricas de roble francés Allier. Un trasiego cuidadoso y un posterior periodo de reposo en botella de once meses perfeccionan la estructura y la elegancia del trago.
Historia y curiosidades
El Saronsberg Full Circle nace en Tulbagh como un ambicioso proyecto impulsado por la pasión por la viticultura sudafricana. Esta excelente añada 2021, elaborada por el enólogo Dewaldt Heyns, es el resultado de una rigurosa vendimia manual y de un hábil ensamblaje con predominio de uvas Syrah. El vino envejece durante 20 meses en barricas de roble francés Allier y reposa en botella otros 11 meses, ofreciendo taninos plenos y envolventes. Su excelencia queda confirmada por los prestigiosos 94 puntos de Tim Atkin y la medalla de oro en los Michelangelo Awards.
Premios
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2021
91/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
-
2021
92/100
La prestigiosa guía internacional de vinos del famoso Robert Parker, el catador más experto y fiable del mundo.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
| Nombre | Saronsberg Tulbagh Full Circle 2021 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | N/A |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Variedades de uva | 79% Syrah, 11% Grenache, 8% Mourvedre, 1% Roussanne, 1% Viognier |
| País | Sudáfrica |
| Región | Sudáfrica |
| Proveedor | Saronsberg Cellar |
| Historia | y curiosidadesEl Saronsberg Full Circle nace en Tulbagh como un ambicioso proyecto impulsado por la pasión por la viticultura sudafricana. Esta excelente añada 2021, elaborada por el enólogo Dewaldt Heyns, es el resultado de una rigurosa vendimia manual y de un hábil ensamblaje con predominio de uvas Syrah. El vino envejece durante 20 meses en barricas de roble francés Allier y reposa en botella otros 11 meses, ofreciendo taninos plenos y envolventes. Su excelencia queda confirmada por los prestigiosos 94 puntos de Tim Atkin y la medalla de oro en los Michelangelo Awards. |
| Origen | Tulbagh, Sudafrica |
| Composición del suelo | Terrenos rojizos estructurados con grava gruesa y suelos de esquisto alterado |
| Rendimiento por hectárea | 34 hl/ha |
| Temperatura de fermentación | Cubas calentadas a 18°C; temperatura de fermentación hasta 28°C y luego reducida a 24°C |
| Técnica de elaboración | Vendimia manual; fermentación separada en depósitos abiertos con bazuqueos y remontados; maceración prolongada con los hollejos; fermentación maloláctica en barrica; crianza en barricas de roble francés Allier durante 20 meses (con reposo sobre lías) y posterior afinado en botella. |
| Vinificación | Uvas vendimiadas a mano y enfriadas inmediatamente a 4°C. Shiraz y Mourvèdre seleccionadas en racimo entero, despalilladas y seleccionadas grano a grano; prensado suave y fermentaciones separadas en depósitos abiertos con bazuqueos (4 veces al día; también 3 bazuqueos manuales y 2 remontados diarios). Depósitos calentados a 18°C e inoculados con levaduras BM45, L2056 y D254; temperatura hasta 28°C y luego 24°C. Shiraz con maceración prolongada de 21 días sobre los hollejos, después prensado y criado en barricas nuevas de roble francés Allier al 100%; Mourvèdre prensado a 0ºB y final de fermentación en barrica. Viognier fermentado en frío por separado en barrica; Grenache con fermentación espontánea. Fermentación maloláctica en barrica; después baja dosis de azufre y reposo sobre lías gruesas durante 11 meses. Ensamblaje y retorno a barrica para un total de 20 meses de crianza; luego trasiego, filtrado grueso y otros 11 meses de crianza en botella antes de salir al mercado. |
| Crianza | Tras la fermentación maloláctica, los vinos recibieron una baja dosis de azufre y se dejaron sobre las lías gruesas durante 11 meses; después se ensamblaron y se volvieron a meter en barrica, sumando un total de 20 meses en barrica; posteriormente, trasiego, filtración con placas gruesas y otros 11 meses de crianza en botella antes de salir al mercado. |
| Acidez total | 6.1 gr/L |
| PH | 3.42 |
| Azúcar residual | 3.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |