Vignaioli Specogna
Sauvignon 2025
| Denominación | DOC Colli Orientali del Friuli Sauvignon |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Friuli-Venecia Julia (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Sauvignon |
| Crianza | El 10 % fermenta y se cría en toneles de madera de roble de 1500 litros con battonage cada 10 días. El 90 % fermenta y se cría en acero inoxidable con battonage cada 20 días. Tras 8 meses, se procede al ensamblaje y embotellado. |
- Denominación y procedencia: DOC Colli Orientali del Friuli, uvas de Corno di Rosazzo
- Método ecológico: vino blanco tranquilo artesanal con una breve maceración con los hollejos
- Crianza: 8 meses entre acero y roble, con bâtonnage y ensamblaje final
- Aromas: pomelo rosa, piña, pimiento amarillo, hoja de tomate y boj
- Sabor y servicio: crujiente, persistente; servir a 10 °C en copa de cuerpo medio
Descripción
Qué tipo de vino es
El Sauvignon con la firma de Specogna es un vino blanco ecológico tranquilo con denominación de origen controlada que expresa la autenticidad de los Colli Orientali del Friuli, en Friuli-Venecia Julia. Enriquecido mediante una breve maceración pelicular y envejecido entre depósitos de acero y barricas de roble, este vino se presenta estructurado y voluminoso, ofreciendo elegantes notas de pomelo rosa, piña, pimiento amarillo y hoja de tomate. En boca destaca por su textura crujiente y una agradable tensión ácida, cerrando con un final de larga persistencia. Gracias a su complejo perfil varietal, es ideal para acompañar primeros platos y preparaciones de pescado, o para un aperitivo animado servido en una copa de cuerpo medio.
De dónde procede
Las uvas Sauvignon crecen en los viñedos de Corno di Rosazzo, en el corazón de los Colli Orientali del Friuli. Las vides se cultivan con los sistemas Guyot y cordón espoleado, manteniendo rendimientos contenidos para favorecer una elevada concentración en el fruto. El secreto de esta etiqueta reside en la composición del suelo, rico en margas y areniscas, una matriz que sustenta la finura aromática y otorga al trago una notable consistencia gustativa. Este terroir friulano permite obtener un perfil de impronta nítida, realzando con precisión los rasgos distintivos de la variedad.
Cómo se elabora
El proceso comienza con una vendimia manual, realizada en varias pasadas para asegurar la maduración óptima de los racimos. Tras un prensado suave y un enfriamiento inmediato, las uvas se someten a una breve pero esencial maceración pelicular a bajas temperaturas. El mosto reposa en frío antes del trasiego y del inicio de la fermentación alcohólica. La crianza de ocho meses se divide en dos vías: una parte madura en depósitos de acero y la otra en barricas de roble, con ambas fracciones enriquecidas mediante la técnica del bâtonnage. Esta precisa elaboración concluye con un cuidadoso ensamblaje final.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1963
- Enólogo: Cristian e Michele Specogna
- Botellas producidas: 120.000
- Hectáreas: 25
Centrada inicialmente en la producción de quesos, cereales y vino para el autoconsumo y la subsistencia de la familia, año tras año, gracias al empeño de Graziano Specogna y su esposa Anna Maria, fueron mejorando la gestión del viñedo y las técnicas de vinificación, especializando la finca principalmente en la producción de vino. En la actualidad, el trabajo lo lleva a cabo la tercera generación de viticultores Specogna, Cristian y Michele, que desde hace algún tiempo han tomado las riendas de la finca. Son ellos quienes, con gran pasión, se concentran en la mejora constante del trabajo en el viñedo y en la bodega, impulsados por el deseo de dar a conocer cada vez mejor al mundo el potencial de las colinas friulanas. La empresa cuenta hoy con una superficie total de 25 hectáreas, 22 de las cuales son viñedos gestionados según los principios de la agricultura biológica. Produce unas 100.000 botellas al año, de las que el 50% se venden en el mercado nacional y el 50% restante en más de 30 países de todo el mundo. Desde hace varios años se ha añadido también la producción de miel, gracias a una serie de colmenas situadas en diversas zonas boscosas de nuestra ladera. Leer más
| Nombre | Specogna Sauvignon 2025 |
|---|---|
| Tipo | Blanco orgánico tranquilo |
| Denominación | Colli Orientali del Friuli DOC |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Sauvignon |
| País | Italia |
| Región | Friuli-Venecia Julia |
| Proveedor | Vignaioli Specogna |
| Origen | Corno di Rosazzo (Udine) |
| Composición del suelo | Marga-arenisca |
| Sistema de cultivo | Guyot y cordón esperonado |
| Rendimiento por hectárea | 1,5 kg de uva por planta. |
| Cosecha | Vendimia manual en cajas (en varias pasadas para lograr una maduración óptima de todos los racimos). |
| Fermentación | 8 meses |
| Técnica de elaboración | Maceración con hollejos |
| Vinificación | Despalillado, estrujado suave y enfriamiento inmediato a 7-8 °C; 12 horas de maceración con los hollejos a 8 °C; descube y posterior estabulación en frío del mosto durante 4 días; trasiego del mosto limpio e inicio de la fermentación alcohólica. |
| Crianza | El 10 % fermenta y se cría en toneles de madera de roble de 1500 litros con battonage cada 10 días. El 90 % fermenta y se cría en acero inoxidable con battonage cada 20 días. Tras 8 meses, se procede al ensamblaje y embotellado. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |