Vigna San Francesco Cabernet Sauvignon 2012

¿Qué tipo de vino es?

El Tasca d’Almerita Cabernet Sauvignon es un tinto tranquilo y estructurado, una expresión nítida del Cabernet Sauvignon cultivado en el corazón de Sicilia. Su perfil sensorial se abre con un color rubí intenso con profundos reflejos granates. En boca ofrece un trago elegante y equilibrado, caracterizado por una agradable concentración de fruta madura que se desarrolla con gran plenitud. La textura gustativa se enriquece con notas especiadas y balsámicas que aportan amplitud y una notable longevidad.

¿De dónde procede?

Este vino cobra vida en la histórica Tenuta Regaleali, en la provincia de Palermo. Las vides hunden sus raíces en el viñedo San Francesco, situado a unos quinientos cincuenta metros sobre el nivel del mar. La exposición ideal al suroeste garantiza una maduración lenta y regular, esencial para la complejidad aromática. El terreno se caracteriza por un suelo profundo y arcilloso, atravesado por una fina matriz calcárea. Este terroir distintivo aporta al trago una estructura sólida y una definición gustativa perfecta con el paso del tiempo.

¿Cómo se elabora?

Entre finales de septiembre y los primeros días de octubre, los racimos se recogen para iniciar la fermentación en depósitos de acero inoxidable. El proceso se lleva a cabo a temperatura controlada durante veinte días, favoreciendo la óptima extracción de pigmentos y aromas. La maduración continúa durante dieciocho meses en barricas nuevas de roble francés procedentes de los bosques de Allier y Tronçais, finalizando con una medida crianza en botella. El bouquet fusiona notas de frutos del bosque, vainilla y pimienta negra, avivadas por matices de menta y salvia.