Turmhof Chardonnay 2023

¿Qué tipo de vino es?

El Turmhof Chardonnay de Tiefenbrunner es un vino blanco tranquilo con Denominación de Origen Controlada que encarna la esencia del Alto Adige. Potenciando la elegancia que el Chardonnay expresa a gran altitud, ofrece un bouquet aromático con notas claras de piña, plátano y manzana, enriquecido con delicadas pinceladas de vainilla. En boca revela una estructura potente y definida, acompañada de una agradable salinidad final y un uso magistral de la madera. El trago seco, armonioso y expresivo, marida perfectamente con platos de mar, entrantes ligeros y carnes blancas.

¿De dónde procede?

Las uvas proceden de viñedos seleccionados situados al sur de Magrè y Cortaccia, repartidos entre zonas llanas y laderas. Las hileras se extienden a altitudes comprendidas entre 210 y 650 metros, disfrutando de una exposición ideal para la maduración de los racimos. La complejidad del perfil gustativo deriva de la variedad de terrenos calcáreo-dolomíticos y pedregosos, junto con gravas de sedimentos morrénicos y suelos aluviales arenosos. Esta heterogeneidad geológica confiere al vino una marcada impronta mineral y un carácter que refleja fielmente el paisaje montañoso.

¿Cómo se elabora?

La vinificación está orientada a preservar la pureza aromática de la variedad. La crianza dura diez meses y sigue tres caminos: una parte madura en grandes toneles de madera con un batonage regular, otra parte reposa sobre lías finas en depósitos de cemento, mientras que la parte restante realiza la fermentación maloláctica en toneles. Posteriormente, el coupage final descansa dos meses más en cemento para armonizar los distintos componentes. El uso de diferentes recipientes modula con precisión las notas del roble. El proceso concluye con una crianza en botella que aporta al vino equilibrio y elegancia.