Vallepicciola
Pievasciata Rosso 2021
| Denominación | IGT Toscana |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Toscana (Italia) |
| Variedades de uva | 60% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 20% Sangiovese |
| Crianza | En barrica durante aproximadamente 8-10 meses; afinado en botella 4-6 meses. |
- Denominación y añada: Vallepicciola Pievasciata Rosso 2021, Toscana IGT, 0,75 l
- Composición y alcohol: 60% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 20% Sangiovese; 14% vol
- Aromas principales: mora y grosella negra, notas balsámicas y especiadas, con cedro y tabaco
- Vinificación y crianza: 10-15 días en acero inoxidable; fermentación maloláctica y 8-10 meses en barrica
- Temperatura y maridajes: 16-18 °C, decantar 1 hora; carnes rojas, caza, quesos curados
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Pievasciata Rosso di Vallepicciola es un vino tinto tranquilo que expresa el auténtico carácter de la Toscana. Este coupage combina Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Sangiovese en un perfil sensorial rico y armonioso. A la vista presenta un color rojo rubí intenso, realzado por vivos reflejos violáceos. El bouquet aromático ofrece notas de mora y grosella negra, que se entrelazan con fragancias balsámicas, notas especiadas, cedro y tabaco. En boca revela una estructura envolvente, ideal para acompañar carnes rojas, caza y quesos curados.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden de los viñedos situados en Pievasciata, en el corazón del territorio de Castelnuovo Berardenga. Aquí Vallepicciola cultiva las vides entre los 250 y 400 metros de altitud, adoptando un riguroso enfoque sostenible. El suelo, caracterizado por caliza y arcilla con marga, galestro y alberese, aporta al trago una sólida estructura gustativa y una marcada impronta territorial. La cuidada gestión agronómica en cordón espurado y Guyot favorece el desarrollo de una fruta concentrada, capaz de reflejar la identidad de la Toscana.
¿Cómo se elabora?
La vendimia de los racimos se realiza durante la tercera decena de septiembre. La vinificación comienza con la fermentación alcohólica y la maceración en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante un periodo de diez a quince días, garantizando una precisa extracción aromática. Posteriormente, el vino completa la fermentación maloláctica en barricas de roble francés. El proceso de maduración continúa en madera durante unos ocho o diez meses, para finalizar con una crianza final de cuatro a seis meses, que define plenamente su estructura y equilibrio.
Historia y curiosidades
Nacido en los viñedos de Castelnuovo Berardenga, el Pievasciata Rosso de Vallepicciola celebra la herencia toscana y la visión de la familia Bolfo, que supo devolver la vida a un antiguo convento. Desde 1996, la finca se ha ampliado hasta alcanzar las 107 hectáreas cultivadas de forma sostenible, obteniendo la certificación VIVA. Bajo la experta dirección de Alessandro Cellai y Erasmo Mazzone, la vendimia de finales de septiembre se transforma en una rica expresión del territorio, capaz de encerrar en cada botella el alma auténtica y la memoria histórica de este fascinante lugar.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1996
- Enólogo: Alessandro Cellai coadiuvato da Erasmo Mazzone
- Botellas producidas: 500.000
- Hectáreas: 107
| Nombre | Vallepicciola Pievasciata Rosso 2021 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Toscana IGT |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 60% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 20% Sangiovese |
| País | Italia |
| Región | Toscana |
| Proveedor | Vallepicciola |
| Historia | y curiosidadesNacido en los viñedos de Castelnuovo Berardenga, el Pievasciata Rosso de Vallepicciola celebra la herencia toscana y la visión de la familia Bolfo, que supo devolver la vida a un antiguo convento. Desde 1996, la finca se ha ampliado hasta alcanzar las 107 hectáreas cultivadas de forma sostenible, obteniendo la certificación VIVA. Bajo la experta dirección de Alessandro Cellai y Erasmo Mazzone, la vendimia de finales de septiembre se transforma en una rica expresión del territorio, capaz de encerrar en cada botella el alma auténtica y la memoria histórica de este fascinante lugar. |
| Origen | Pievasciata, Castelnuovo Berardenga, Toscana, Italia |
| Composición del suelo | Caliza y arcilla con presencia de marga, galestro y alberese |
| Sistema de cultivo | Cordón espolonado y Guyot |
| Plantas por hectárea | 5000 |
| Cosecha | Tercera decena de septiembre |
| Fermentación | Aproximadamente 10 5 días |
| Técnica de elaboración | Fermentación alcohólica y maceración en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante unos 10 5 días; fermentación maloláctica en barrica de roble francés |
| Vinificación | Fermentación alcohólica y maceración en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante aproximadamente 10 5 días. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés. |
| Crianza | En barrica durante aproximadamente 8 0 meses; afinado en botella 4-6 meses. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |