Timorasso Fausto 2025

Qué tipo de vino es

El Timorasso Fausto de Vigne Marina Coppi es un vino blanco piamontés elaborado con uvas Timorasso de la denominación Colli Tortonesi, criado en acero. En nariz entrelaza aromas de flores blancas con una vibrante trama mineral, enriquecida por agradables toques cítricos. Al paladar emerge una estructura importante, sostenida por una marcada sapidez y un final persistente con nítidos recuerdos de pomelo rosa. Galardonado con los 5 Grappoli de Bibenda, marida a la perfección con risottos con trufa blanca, crustáceos y quesos de pasta blanda.

De dónde procede

Este vino nace en Castellania, en el Piamonte, entre las colinas de los Colli Tortonesi. Los viñedos, cultivados mediante agricultura ecológica, crecen sobre un suelo de margas calcáreas, una matriz geológica esencial para infundir en la copa una nítida impronta sápida. El favorable clima de colina asegura una excelente calidad de los racimos de Timorasso. El nombre es un homenaje al abuelo Fausto, símbolo del profundo vínculo familiar de la bodega con el territorio y de la voluntad de poner en valor su identidad más auténtica.

Cómo se elabora

El proceso de producción comienza con una vendimia manual matutina, seguida del prensado suave de las uvas y el desfangado en frío. La fermentación se desarrolla lentamente a temperatura controlada; se evita la maloláctica para preservar la tensión ácida natural. La maduración incluye una crianza sobre lías finas en tanques de acero durante unos diez meses, con cuidadosas intervenciones de bâtonnage. Un posterior reposo en botella completa el ciclo de producción, armonizando los componentes para ofrecer un blanco con una marcada capacidad de envejecimiento.