Bergianti
Rosato Rifermentato Perfranco 2025
| Dénomination | IGT Emilia |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Émilie Romagne (Italie) |
| Cépages | 100% Lambrusco Salamino |
| Vieillissement | Élevage de 6 mois en cuves béton, suivi de 6 mois d'affinage en bouteille. |
- Cépage et style: Rosé pétillant IGT Emilia obtenu à partir de raisins 100 % Lambrusco Salamino
- Sans sucres ajoutés: Dosage zéro (0 g/l), bulles naturelles au profil sec et vibrant
- Méthode artisanale: Refermenté en bouteille sur lies, sans filtration ni collage
- Vinification naturelle: Fermentation spontanée avec des levures indigènes à partir de pur moût de goutte
- Élevage: 6 mois en cuve béton et 6 mois en bouteille. Issu des sols sablo-limoneux de Carpi
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Rosato Rifermentato Perfranco Bergianti est un vin rosé pétillant bénéficiant de l'Indication Géographique Typique d'Émilie, expression authentique du terroir émilien. Élaboré exclusivement à partir de raisins Lambrusco Salamino, ce rosé se distingue par sa dégustation tendue, réactive et incroyablement fraîche. Le travail artisanal rigoureux, sans collage ni filtration, préserve l'intégrité du fruit, offrant au palais une gorgée immédiate et vive, agrémentée d'une agréable effervescence naturelle. Son profil svelte et sa minéralité marquée en font un vin dynamique et fluide.
D'où vient-il?
Les raisins proviennent de vignobles situés en Émilie-Romagne, précisément sur le territoire de Carpi. Les vignes, d'un âge moyen de 15 ans et conduites en Guyot, poussent dans un contexte de plaine à environ vingt-trois mètres d'altitude. Elles plongent leurs racines dans des sols de texture moyenne, caractérisés par une prédominance de sable et de limon. Cette composition spécifique du sol contribue de manière déterminante à donner au vin son profil svelte et sa minéralité. La gestion agronomique suit les principes de la biodynamie, favorisant le respect de l'écosystème et la vitalité du sol.
Comment est-il produit?
La production commence par des vendanges manuelles au début du mois de septembre, suivies d'un éraflage délicat et d'un pressurage doux pour n'extraire que le moût de goutte. La fermentation est spontanée, menée par des levures indigènes, et le vin vieillit ensuite pendant six mois dans des cuves en béton. La prise de mousse s'effectue en bouteille par l'ajout de moût, déclenchant une seconde fermentation naturelle. Le vin est élevé sur ses propres lies en bouteille pendant six mois supplémentaires et est proposé sans dosage (Pas Dosé), sans subir de collage ni de filtration.
Histoire et curiosités
Le Perfranco de Bergianti est né sur le territoire de Carpi et incarne profondément l'âme la plus authentique et historique de l'Émilie-Romagne. Curieusement défini sur l'étiquette comme un pur vin vivant, ce Lambrusco Salamino en pureté reflète une philosophie biodynamique rigoureuse visant à protéger l'écosystème et à renforcer la biodiversité locale. Le dévouement du domaine se manifeste par la volonté de préserver les racines anciennes du territoire, créant un lien indissolubile entre la nature et le produit final. Chaque bouteille témoigne d'une agriculture authentique et éthique.
Note de dégustation
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 2008
| Nom | Bergianti Rosato Frizzante Rifermentato Perfranco 2025 |
|---|---|
| Type | Rosé biologique pétillant |
| Dénomination | Emilia IGT |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Lambrusco Salamino |
| Pays | Italie |
| Région | Émilie Romagne |
| Fournisseur | Bergianti |
| Histoire | et curiosités Le Perfranco de Bergianti est né sur le territoire de Carpi et incarne profondément l'âme la plus authentique et historique de l'Émilie-Romagne. Curieusement défini sur l'étiquette comme un pur vin vivant, ce Lambrusco Salamino en pureté reflète une philosophie biodynamique rigoureuse visant à protéger l'écosystème et à renforcer la biodiversité locale. Le dévouement du domaine se manifeste par la volonté de préserver les racines anciennes du territoire, créant un lien indissolubile entre la nature et le produit final. Chaque bouteille témoigne d'une agriculture authentique et éthique. |
| Origine | Émilie-Romagne |
| Composition du sol | Texture moyenne, avec une prédominance de sable et de limon |
| Système de culture | Guyot |
| Rendement par hectare | 80 quintaux par hectare |
| Récolte | Début septembre |
| Technique de production | Refermentation naturelle en bouteille (sur lies) dosage zéro, avec fermentation spontanée par levures indigènes; sans collage ni filtration; pressurage doux pour obtenir uniquement le moût de goutte; élevage en cuves béton et vieillissement ultérieur en bouteille. |
| Vinification | Égrappage délicat et pressurage doux pour obtenir uniquement le moût de goutte; fermentation spontanée avec des levures indigènes; élevage de 6 mois en cuves béton; prise de mousse avec ajout de moût et seconde fermentation naturelle en bouteille (refermentation) sur levures indigènes, sans dosage (dosage zéro); sans collage ni filtration; affinage en bouteille pendant 6 mois supplémentaires. |
| Vieillissement | Élevage de 6 mois en cuves béton, suivi de 6 mois d'affinage en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |