Bric Cenciurio
Barolo 2021
| Dénomination | DOCG Barolo |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.0% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Affiné dans de grands foudres selon la tradition. |
- Appellation et cépage: Vin rouge tranquille DOCG du Piémont, issu du cépage Nebbiolo
- Profil sensoriel: Notes de fruits noirs, équilibre, tannins structurés, finale harmonieuse
- Élevage traditionnel: Vinification et affinage en grands foudres pour des tannins bien définis
- Conseil de service: Carafer pendant une heure pour exalter l'intensité et la persistance gustative
- Accords: Idéal avec les viandes rouges, le gibier, les fromages affinés; 93 pt James Suckling
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Barolo Bric Cenciurio est un vin rouge tranquille bénéficiant de la Dénomination d'Origine Contrôlée et Garantie du Piémont, élaboré exclusivement à partir de raisins Nebbiolo. Dans le verre, il révèle une robe rouge classique, accompagnée de notes précises de fruits noirs qui annoncent une dégustation d'un grand équilibre. En bouche, la trame tannique structurée soutient une persistance gustative prolongée, se terminant par une finale harmonieuse. Ce profil sensoriel le rend idéal pour accompagner des plats à base de viandes rouges succulentes, de gibier et de fromages affinés.
D'où vient-il?
Les racines de ce vin rouge se trouvent dans la célèbre zone de production historique du Barolo, dans le Piémont. L'expression dans le verre est le fruit d'un assemblage minutieux de raisins provenant de vignobles situés à différentes altitudes et avec de multiples expositions. Cette diversité agronomique des sols garantit une variété complexe de nuances, qui s'intègrent dans une lecture sincère du terroir. La mise en bouteille a lieu directement au domaine, préservant l'identité viticole et l'authenticité d'un paysage aux caractéristiques uniques.
Comment est-il produit?
Le processus de fabrication comprend une récolte minutieuse des raisins suivie d'une phase de fermentation. Par la suite, le vin suit une longue période d'élevage en foudres, une étape essentielle qui façonne les tanins et stabilise l'équilibre gustatif, sans altérer le caractère du Nebbiolo. Ce vieillissement assure un solide potentiel d'évolution en cave. Pour apprécier pleinement son profil sensoriel, une décantation d'environ une heure est recommandée avant le service, afin d'en valoriser l'intensité.
Histoire et curiosités
Fondé en 1996, le domaine viticole familial Bric Cenciurio célèbre le Piémont en produisant un Barolo DOCG fidèle à sa zone d’origine historique. Sous la direction de l’œnologue Alessandro Pittatore et dans le plein respect de la biodiversité, les raisins cultivés à différentes altitudes s’unissent dans une alliance harmonieuse. L’élevage en grands foudres et la mise en bouteille au domaine préservent les traditions ancestrales du territoire, exaltant le potentiel du millésime 2021: une rigueur qualitative récompensée par 93 points par James Suckling.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1996
- Oenologue: Alessandro Pittatore
- Bouteilles produites: 70.000
- Hectares: 15
C'est à partir de ce vignoble que Franco Pittatore et son beau-frère Carlo Sacchetto ont décidé, en 1990, d'unir leurs terres à Barolo et dans le Roero, pour donner vie au rêve de produire des vins de grande qualité dans le respect de la tradition. Un rêve, mais aussi un projet solide, qui est aujourd'hui poursuivi par les fils de Franco, Alessandro et Alberto, dans les vignobles qu'ils possèdent à Barolo, Castellinaldo et Magliano Alfieri. Leur engagement à maintenir vivantes les bonnes pratiques agricoles apprises de leurs parents et grands-parents, encore améliorées par leurs études œnologiques et leur recherche continue, se traduit par la sauvegarde de l'équilibre naturel de la Terre.
Le travail strictement manuel, avec le même soin et la même attention dans chaque vignoble, une partie du terrain laissée à la forêt, le renoncement à l'augmentation de la production pour maintenir la biodiversité et un microclimat idéal, sont le signe concret d'un engagement qui se poursuit dans la cave, dans le plus grand respect de la matière première qu'est le raisin et de ses temps naturels. Lire la suite
| Nom | Bric Cencurio Barolo 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Barolo DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.0% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Bric Cenciurio |
| Histoire | et curiositésFondé en 1996, le domaine viticole familial Bric Cenciurio célèbre le Piémont en produisant un Barolo DOCG fidèle à sa zone d’origine historique. Sous la direction de l’œnologue Alessandro Pittatore et dans le plein respect de la biodiversité, les raisins cultivés à différentes altitudes s’unissent dans une alliance harmonieuse. L’élevage en grands foudres et la mise en bouteille au domaine préservent les traditions ancestrales du territoire, exaltant le potentiel du millésime 2021: une rigueur qualitative récompensée par 93 points par James Suckling. |
| Origine | Piémont (zone historique de production du Barolo, Barolo, Italie) |
| Technique de production | Vinification et élevage en grands foudres |
| Vinification | Vinifié et élevé en grands foudres selon la tradition, avec une fermentation des raisins Nebbiolo suivie d'une maturation et d'une évolution sous bois pour un élevage prolongé. |
| Vieillissement | Affiné dans de grands foudres selon la tradition. |
| Allergènes | Contient des sulfites |